Recetas de Cocina: ESPIRALES SABROSOS DE PANCETA

¿Cómo están? Hoy les dejo una Receta de Cocina exquisita para el copetín.

INGREDIENTES
MASA
2 tazas de harina
1/3 taza de aceite
2/3 taza de leche
1 cucharadita al ras de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear

RELLENO
250 gr de panceta
1/2 cebolla
1/4 morrón
1 huevo
1 cucharada de moztaza


MODO DE PREPARACIÓN
PARA LA MASA: Se coloca en un bowl la harina con la sal y el polvo de hornear y se mezcla bien. Se forma un hueco en el centro y allí se coloca el aceite y la leche. Se mezcla hasta obtener una masa lisa y se estira con palote hasta obtener una masa de 1/2 cm de espesor.

PARA EL RELLENO: En una sartén se coloca la panceta para desgrasar levemente, la cebolla y el morrón hasta que la cebolla quede transparente. Colocar en un bowl y mezclarlo con el huevo. Untar la masa estirada con la moztaza, esparcir el relleno y arrollar. Cortar en rodajas de 1 cm de espesor y llevar a un horno precalentado a 200 ºC hasta que estén levemente dorados. Servir tibios.

Recetas de Cocina: TORTA DE BANANA

¿Cómo les va? Hoy les dejo una receta muy rica, ideal para una merienda o desayuno. Fácil y económica. ¿Qué más? Después me cuentan como les quedó! :)

INGREDIENTES
1 huevo
1/2 taza de azúcar
3/4 tazas de puré de banana
1/4 taza de leche
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharada de aceite de maíz
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear


MODO DE PREPARACIÓN
Se bate bien el huevo y luego se le agrega de a poco el azúcar. Agregar el puré de banana y mezclar bien. Alternar la leche y la vainilla y el aceite con la harina y el polvo de hornear. Colocar en una budinera aceitada y llevar a horno fuerte (200ªC) hasta que al pinchar con un palillo salga seco (15 minutos aproximadamente). Ya fría, desmoldarla.

Recetas de Cocina: SOUFFLÉ DE ZAPALLO

¿Cómo andan? Perdón por la demora con los nuevos posts pero he andado media complicada. Hoy les traigo una Receta de Cocina ideal para los días que voy viviendo: rápida, sencilla y que utiliza lo que hay en cualquier heladera y alacena.

INGREDIENTES
500 gr de zapallo crudo rallado
2 huevos
1 cucharada de orégano
6 cucharadas de queso rallado
sal a gusto
1 lata de champiñones fileteados


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en un bowl el zapallo y agregarle las 2 yemas, la sal, el orégano y el queso y mezclar. Por otro lado batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar en una asadera aceitada la mitad de la preparación, esparciendo la mezcla de manera prolija, colocar a modo de relleno los champiñones y sobre éstos la otra mitad de la mezcla de zapallo. Cocinar en un horno precalentado a 200 ºC hasta que dore levemente la superficie.

Recetas de Cocina: OJITOS O PEPITAS

Hola! Cómo andan? Hoy les traigo una Receta de Cocina que les va a encantar! Para no tener que comprarlos en la panadería, esta Receta de Ojitos o Pepitas se hace muy rápido, fácil y son ideales para la merienda de los niños.

INGREDIENTES
½ kg de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 gr de azúcar
300 gr de manteca
1 cucharada de miel
2 huevos



MODO DE PREPARACIÓN
Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la manteca, hasta formar una preparación con una textura de arena. Agregar la miel y los huevos. Formar un rollo y llevar a la heladera hasta que esté firme. Cortar en rodajas de 1 cm de espesor y colocar dulce de membrillo, mermelada de frutillas o jalea de manzanas en el centro. Llevar a un horno precalentado a 180ºC aproximadamente 15 minutos.

Recetas en casa: TORTA DE MANDARINAS

Más fácil que esta Receta de Cocina de esta Torta de Mandarinas...IMPOSIBLE!!! Riquísima, con un color increíble,pocos ingredientes, y hasta un niño la puede hacer! Gracias a la SRA. CARMEN por la Receta!!!

INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 huevos
3 mandarinas cortadas con cáscara sin semillas
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la preparación en una asadera enmantecada y llevar a un horno precalentado a 180 ºC hasta que al pincharla con un palillo, este salga seco.

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE EL ACEITE DE OLIVA

Grasa monoinsaturada cuyo componente fundamental es un ácido graso, el oleico. Es el único aceite que puede consumirse recién extraído, virgen, sin refinado ni procesado industrial, por lo que conserva todos sus nutrientes.

PROPIEDADES:

* Aumenta el colesterol bueno y contribuye a evitar enfermedades coronarias.
* Ayuda a un mejor funcionamiento del aparato digestivo.
* Previene la Arteriosclerosis.
* Favorece el crecimiento óseo; resulta indispensable en la alimentación de niños y ancianos.

CONSEJOS:

A la hora de freír, no se debe humear para que no se creen sustancias nocivas; debe utilizarse el mismo como máximo cuatro o cinco veces y no mezclarlo con uno nuevo. Se guarda tapado, a oscuras en sitio fresco y seco.

De: Cocina Ligera, Nº30

Recetas de Cocina: TORTA DE POLLO

Hola! :) Hoy les dejo una Receta de Cocina de una Torta de Pollo riquísima, con la cual podemos aprovechar cualquier presa de pollo que nos hay quedado de alguna otra preparación.

INGREDIENTES
1 receta de Masa para Pascualina
350 gr de pollo cocido (al spiedo mucho mejor!)
1 cebolla cortada en cubitos pequeños
1/4 morrón cortado en cubitos pequeños
1 diente de ajo picado
10 aceitunas picadas
1 huevo
2 cucharaditas de fécula de maíz
1/2 taza de leche
sal y pimienta a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Rehogar con poco aceite la cebolla, el morrón y el ajo. Picar el pollo, colocarlo en un bowl y agregarle la cebolla, el morrrón y el ajo, las aceitunas, sal y pimienta, el huevo, la fécula y mezclar. Por último agregarle la leche, lentamente. Forrar una asadera con la Masa para Pascualina. Verter el relleno y tapar con otra masa estirada bien finita y pinchar con un tenedor. Si se desea se puede pintar con huevo batido y espolvorear por encima azúcar. Se lleva a un horno precalentado a 200 ºC, y se cocina hasta que dore la superficie.

Recetas de Cocina: RESULTADO DE ENCUESTAS

En este Editorial, les voy a dejar los resultados de las encuestas ya cerradas.

Por un lado la encuesta "Que tipo de comidas prefieres?" Terminaron empatadas las dulces y las saladas con un 42%, mientras de el 14% contestó que le era indistinto.

En la encuesta "Qué estilo de comida prefiere?", con un 50% lideró la comida Equilibrada (vegetales y carnes), con el 25% le siguió la comida Chatarra, luego con el 16% la Rica en carnes rojas y blancas, y sólo con el 8% la Vegetariana. Estos resultados responden a que tipo de comida prefieres, pero me pregunto, realmente comemos de manera equilibrada?

Un abrazo! :)

Recetas de Cocina: TARTA DE BRÓCOLI

Como están? Después de unos días me reintegro a dejarles Recetas de Cocina fáciles y ricas! Hoy les dejo la Receta de una Tarta de Brócoli deliciosa, baja en calorías, para la cual necesitan pocos ingredientes.

INGREDIENTES
1/2 receta de Masa para Pascualina
1 brócoli cocido al vapor y picado
1 cebolla picada
2 cucharaditas de fécula de maíz
1/2 taza de leche
5 cucharadas de queso rallado
150 gr de queso magro cortado en cubitos
1 huevo
sal, pimienta y nuez moscada a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla picada, sin llegar a dorarla. Colocarla en un bowl junto con el brócoli y el queso magro. Mezclar y agregar la fécula, el huevo, la sal, pimienta y nuez moscada, el queso rallado y de a poco incorporar la leche. Integrar bien y verter en una asadera forrada con la Masa de Pascualina. Llevar a un horno precalentado a 180 ºC hasta que dore levemente.

Recetas de Cocina: LICUADO DE BANANA ENERGÉTICO

¿Cómo andan? Aquí les dejo una Receta de Cocina para empezar el día con energía!!!

INGREDIENTES
2 bananas
jugo de 2 naranjas
jengibre a gusto
1 cucharada de azúcar
agua cantidad necesaria



MODO DE PREPARACIÓN
Se coloca en la licuadora la banana cortada en trozos, el jengibre picado chiquito (ojo que pica!!), el azúcar, el jugo de naranjas y si es necesario un poco de agua. Se licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede sustituir el azúcar por edulcorante, o por azúcar rubia.

Recetas de Cocina: ALFAJORES DE FÉCULA DE MAIZ

Esta Receta de Cocina que les dejo hoy de Alfajores de Fécula de Maíz son especiales para una merienda y son tan fáciles de realizar, que hasta un niño los puede hacer. Que les queden ricos!!!

INGREDIENTES
100 gr de manteca
3/4 tazas de azúcar
1 yema
1 huevo
cáscara rallada de 1/2 limón
1 y 1/4 taza de fécula de maíz
1/2 taza de harina
1 cucharadita de Polvo de hornear
250 gr de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado


MODO DE PREPARACIÓN
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se agrega la yema y el huevo batiendo bien. A esta mezcla se le agrega la cáscara de limón, la fécula, la harina y el polvo de hornear. Se amasa ligeramente y se deja descansar en la heladera por 15 minutos. Luego se retira de la heladera, se estira con palote hasta un espesor de medio centímetro y se corta con un vasito o un cortapasta redondo del tamaño que prefiera. Se colocan lo discos en una asadera enmantecada y se lleva a un horno precalentado a 180 ºC por 15 minutos, no dejándolos tomar color. Ya fríos se unen de a dos discos con dulce de leche y se pasan los bordes por el coco rallado.

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE EL TOMATE

Hortaliza muy rica en agua y con pocas calorías, que forma parte primordial de la dieta mediterránea. Es muy rica en vitaminas y minerales

PROPIEDADES:


*Fuente importante de antioxidantes, en especial de vitaminas E y C y betacaroteno, que reducen el riesgo de padecer varias formas de cáncer (cervix, vejiga, y páncreas), cardiopatías y cataratas. Según recientes investigaciones, gracias a un carotenoide, el licopeno, disminuye el riesgo en los varones de padecer cáncer de próstata, sobre todo si se consume frito en forma de salsa.
*Posee propiedades diuréticas y laxantes.
*Ayuda a reforzar el sistema inmunitario gracias a su vitamina C.

CONSEJOS:
Basta con comer un tomate diario para disfrutar del papel protector del licopeno; este carotenoide también se encuentra en productos procesados como el zumo de tomate o el tomate natural triturado.

Recetas de Cocina: PASTEL DE PISTO

¿Cómo están? Acá les dejo una Receta de Cocina saludable, para los amantes de las verduras es ideal y a los que no les gusta tanto los vegetales, les gusta también!!!

INGREDIENTES
1 cebolla grande (cortada en finas láminas)
100 gr de morrón rojo (cortado en tiritas)
100 gr de morrón verde (cortado en tiritas)
1 berenjena mediana (cortada en daditos)
2 zapallitos redondos (cortados en daditos)
1 tomate grande (cortado en cubos)
2 huevos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de albahaca picada
sal y pimienta a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Se colocan en una cacerola a cocinar los morrones por 3 minutos, luego se le agrega la cebolla hasta que transparente. Se agregan los zapallitos, las berenjenas, los tomates, la sal, la pimienta, se mezcla y se tapa. Se deja cocer hasta que estén casi a punto los zapllitos. Se agrega el ajo picado, se mezcla y se cocina hasta que se terminen de cocinar los vegetales. Se saca del fuego, se le agrega la albahaca y los huevos batidos. Se mezcla y se vierte la preparación en una asadera aceitada y se lleva a un horno precalentado a 180 ºC hasta que esté levemente dorado por encima.

Recetas de Cocina: PALMERITAS EXPRESS

¿Cómo andan? Hoy les traigo una Receta de Cocina de Palmeritas o Palmitas que les va a sacar de un apuro. Ricas y se hacen en 10 minutos!

INGREDIENTES
1 masa hojaldrada para pascualina rectangular
azúcar cantidad necesaria
manteca derretida cantidad necesaria


MODO DE PREPARACIÓN
Se estiran por separado ambas tapas de pascualina hasta dejarlas bien finitas. A una de ellas se la pincela con manteca derretida y se espolvorea con abundante azúcar. Por encima se coloca la otra masa y se trata de pegar una contra la otra. Se pincela la que se coloca arriba con más manteca y se espolvorea con más azúcar y se dobla a la mitad, estirando luego con el palote hasta dejar la masa bien finita. Nuevamente se pincela con manteca y se espolvorea con azúcar y se arrolla de ambos extremos, apretando bien, hasta que ambos rollitos se unan en el medio. Se dispone en una tabla y se cortan rodajitas, obteniendo así las palmeritas. Se colocan en una placa enmantecada, se pincelan con manteca y se les espolvorea azúcar por encima. Se llevan a un horno precalentado a 200 ºC y se cocinan hasta dorar.

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE LA CEBOLLA

Perteneciente al género Allium, la medicina natural la ha aplicado como remedio de males muy diversos. Posee más de 100 compuestos azufrados y es rica en flavonoides.

PROPIEDADES:

*Disminuye la presión arterial y los lípidos sanguíneos.
*Protege frente al cáncer
*Posee una intensa acción antibacteriana. Al cortarla, la inhalación desinfecta la mucosa nasal, bucal y faríngea.
*Ejerce acción antiinflamatoria renal, asmática y otros trastornos inflamatorios.
*Reduce el colesterol.

CONSEJOS:

Cuanto más crudas se consuman, más se aprovechan sus nutrientes. Se recomienda masticarla en caso de picadura de avispa en la boca, porque impide la formación de un edema que puede provocar la asfixia del afectado.

De: Cocina Ligera, Nº30