Recetas de Cocina: MAYONESA DE MORRONES

Tienes invitados en casa, y no sabes que servir? Esta Receta de Cocina, es un comodín, que puedes tener listo en la heladera y acompañar grisines, panes saborizados; es delicioso y recibirás muchos halagos.

INGREDIENTES
1 morrón rojo grande
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre de manzana
1 huevo
1 cucharada colmada de harina

Recetas de Cocina: SCONES DULCES DE SÉSAMO Y VAINILLA

¿Cuantas veces te ha pasado de llegar a tu casa y tener ganas de comer algo rico, casero, para acompañar un té, en estas tardes de otoño y no tienes ganas de cocinar? Bueno, esta es una receta que se hace en 2 minutos, no ensucias prácticamente nada, y está pronta en un rato para que puedas sentarte a leer un buen libro y a la vez disfrutar de comida casera y por sobre todo, sana. Ideal también para esas tardes que vienen tus amigas sin previo aviso. Perdón por la calidad de la foto, pero no tenía a mano ninguna cámara y la saqué con mi celular.

INGREDIENTES
1/3 taza de manteca
4 cdas colmadas de azúcar
2 tazas de harina
4 cditas de polvo de hornear
2 cdas de semillas de sésamo
1/2 cdita de escencia de vainilla
1 huevo batido
1/2 taza de leche
azúcar extra para espolvorear

Recetas de Cocina: LEMON PIE

¿Estás buscando un postre fácil y rico, pero por sobre todo rendidor? Aquí les dejo la receta de uno de mis postres favoritos que además se los recomiendo para las fiestas de Navidad y Fin de Año por ser fresco y liviano!

INGREDIENTES
MASA
125 g de manteca
1 yema
3 cdas de azúcar
 1 taza de harina
1 cdita de polvo de hornear

Recetas de Cocina: GLASÉ REAL

En esta entrada intento completar una realizada días atrás, la receta de Cupcakes de Limón. El Glasé Real es una cubierta o topping muy sencillo de realizar, que puede ser usado con manga decoradora. Sirve para decorar cupcakes com también tortas, galletitas, etc. Puede ser coloreado o usado al natural. Espero les guste esta receta.

 INGREDIENTES
1 clara
Azúcar impalpable cantidad necesaria
3 gotas de jugo de limón

Recetas de Cocina: PAN DE CARNE

Luego de tantas recetas de cocina dulces, aquí les dejo una salada que a los hombres les gusta mucho y es muy sencilla de hacer. Rinde mucho y no es cara de realizarla.

INGREDIENTES
1 kg de carne picada
1 diente de ajo picado
3 cdas de pan rallado
sal a gusto
1 cebolla picada
1/2 morrón cortado en tiritas
150 gr de panceta ahumada cortada en tiritas
2 huevos duros cortados en gajos
200 gr de queso fresco cortado en tiritas
2 tomates chicos cortados en rebanadas finas

Recetas de Cocina: BAÑO DE MANTECA Y CHOCOLATE BLANCO

Esta receta me ha sorprendido: es una receta que rinde mucho por lo que la hace económica, es muy rica (no soy fan de las cremas de manteca y esta es deliciosa) y soporta largos períodos a temperatura ambiente. Es ideal para cubrir tortas o cupcakes. Espero les guste!

INGREDIENTES
150 gr de chocolate blanco
110 gr de manteca a temperatura ambiente
250 gr de azúcar impalpable
1 cda de leche

Recetas de cocina: CUPCAKES DE LIMON

Queridos amigos, les dejo una receta que es un éxito en cada cumpleaños y ahora está de moda: Cupcakes de limón. Es una receta que lleva un poco de trabajo, una debe batir mucho, pero que siempre queda bien. Espero la pongan en práctica pronto!!!

INGREDIENTES

1 taza (250 gr) de manteca (1-2 horas fuera de la heladera) 
2 tazas de azúcar 
4 huevos grandes (también, temperatura ambiente) 
2-3/4 de taza de harina 
1-1/2 cucharadita de té de polvo de hornear 
1 pizca de sal 
1 taza de leche 
2 cucharaditas de té de escencia de vainilla 

ralladura de 1 limón

Recetas de Cocina: LICOR DE VINO TINTO

¿Cómo les va? He estado ausente por un tiempo por temas personales, pero aquí estoy de nuevo, con una nueva receta que les va a encantar. Espero la prueben!

INGREDIENTES
750 cc de vino tinto
450 cc de agua
500 gr de azúcar
ralladura de piel de 1/2 naranja
400 cc de alcohol
1 cdita de extracto de vainilla


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en una olla grande el vino, el azúcar, el agua y la piel de naranja. Llevar a fuego y hervir 10 minutos. Dejar enfriar e incorporar el alcohol y la vainilla. Filtrar, envasar en una botella esterilizada y tapar con un corcho. Estacionar 2 semanas antes de consumir. Como variante se le puede colocar cuando hierva 1/2 cucharadita de jengibre rallado dando un gusto alimonado, sintiéndolo en los gustos finales.

Recetas de Cocina: PIÑA COLADA

De acuerdo al resultado de las encuestas, les dejo aquí la receta del trago más votado: Piña Colada. Rinde para 2 porciones. Que lo disfruten!!! Beban con moderación!


INGREDIENTES
1 taza de piña cortada en cubos
1/2 taza de ron blanco
1 taza de leche de coco
1 taza de hielo en cubos
azúcar a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar los ingredientes en una licuadora, y licuar bastante. Servir en una copa y decorar con una rodaja de piña y una cereza.

Recetas de Cocina: RESULTADO DE ENCUESTAS

¿Cómo les va? Como es tradición en este blog, al finalizar el plazo que tienen para votar en las encuestas, les dejo en un post el resultado de las mismas. Como cada vez que realizo este tipo de posts, les agradezco infinitamente el aporte que diariamente le hacen a este blog.

SI DECIDES HACER UNA DIETA, ¿CÓMO LA ELIGES?

*Vas a un/a nutricionista --> 2 votos = 33%
*Las eliges de revistas de actualidad --> 0 votos = 0%
*Sigues el consejo de un/a amigo/a --> 4 votos = 66%



¿CUÁL ES TU COCKTAIL FAVORITO?

*Piña colada --> 6 votos = 37%
*Daiquiri de frutilla -->4 votos = 25%
*Destornillador --> 0 votos = 0%
*Mojito --> 1 votos = 6 %
*Sex on the beach --> 2 votos = 12%
*Otro --> 3 votos = 18%

Recetas de Cocina: FALSA LASAGNA

¿Cómo les va? En tiempos de dieta a veces es difícil variar y pensar en comidas ricas. Hoy les dejo una idea para esos momentos y también para todos aquellos que eligieron a la lasagna como la pasta preferida. Espero les guste!

INGREDIENTES
1 atado de acelga
1 cebolla
1/5 morrón rojo
200 gramos de ricota
2 huevos
1 diente de ajo
100 gr de jamón picado
100 gr de muzzarella picada
1/2 taza de salsa blanca liviana
1/2 taza de salsa de tomate
4 cucharadas de queso rallado
nuez moscada y sal a gusto
3 cucharadas de pan rallado


MODO DE PREPARACIÓN
Blanquear la acelga, picarla y reservar. Por otro lado cortar la cebolla y el morrón en cubitos pequeños y rehogarlos en un poco de aceite. Agregar el ajo picado y luego la acelga cocida, cocinando la mezcla por 2 o 3 minutos más. Retirar del fuego y colocar en un bowl. Agregar la ricota y los huevos, condimentar con sal y nuez moscada, y mezclar bien. Aceitar una asadera y colocar el pan rallado para formar una capa debajo. Encima colocar el relleno de acelga y formar una capa homogénea. Sobre ella esparcir el jamón y la muzzarella. Cubrir con la salsa blanca, la salsa de tomate y el queso rallado y llevar a un horno precalentado a 200ºC por 20 minutos aproximadamente.

Recetas de Cocina: CHEESE CAKE EXPRESS

¿Cómo les va tanto tiempo? Perdón por mi ausentismo en la red, pero estuve un tiempo sin conexión a internet y se me hizo muy difícil actualizar el blog.
Antes de seguir adelante quería desearles un MUY FELIZ 2009, y espero (aunque suene trillado!) que este nuevo año sea para todos un camino lleno de prosperidad.
Para hacer muuuyy sencilla la primer Receta de Cocina de este año que comienza, les dejo a continuación el postre que serví en la cena del 31 de Diciembre y fue todo un éxito. Es un postre muy rico, que toma 15 minutos en realizarlo pero que parece muy elaborado. Agradezco a Giovanna (una gran amiga) por la Receta. Espero que les guste!!!

INGREDIENTES
1/4 receta de Pionono (ver Receta de Pionono) ó
si se quiere simplificar comprarlo hecho
400 gr de queso crema
1 lata de leche condensada
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
jugo de 1/2 limon
mermelada de frutilla cantidad necesaria


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en el fondo de un molde desmontable el pionono. En un bowl mezclar el queso, la leche condensada, el jugo de limón y la gelatina disuelta previamente en el agua, hasta lograr una mezcla homogénea. Colocar la misma sobre el pionono y llevar a la heladera hasta que gelifique. Esparcir por encima la mermelada de frutilla. Es recomendable que la mermelada tenga trozos de frutilla para mejorar la estética del postre. Servir bien frío.

Recetas de Cocina: RESULTADOS DE ENCUESTAS

¿Cómo andan? Primero quería AGRADECER PROFUNDAMENTE el apoyo de todos ustedes y su constante participación en las encuestas y en el blog. Es sin duda un empujoncito que me dan día a día para seguir adelante con este proyecto. Muchísimas gracias!!
Por otro lado les dejo aquí los resultados de las últimas 2 encuestas y que próximamente se verán reflejadas en las recetas que publicaré.


¿Cuál es tu postre preferido?
*Helado: 11 votos (50%)
*Ensalada de Frutas: 2 votos (9%)
*Mousse: 0 votos (0%)
*Tortas o tartas dulces: 8 votos (36%)
*Frutas en almíbar: 1 voto (4%)
Total de votos: 22

¿Cuál es tu pasta preferida?
*Ravioles: 7 votos (22%)
*Tallarines: 3 votos (9%)
*Lasagna: 9 votos (29%)
*Canelones: 7 votos (22%)
*Sorrentinos: 5 votos (16%)
Total de votos: 31

Salu2!!!

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE EL MELÓN

Existen diferentes variedades de melón y cada una de ellas tiene una composición nutritiva y energética diferente. Los de pulpa naranja, como el Cantaloupe, son una buena fuente de carotenos y vitamina C (una ración de 100 gr aporta más de la mitad de la dosis diaria recomendada de esta vitamina); los de pulpa verde o amarilla clara la contienen en menor cantidad.


El color también influye cuando se habla de contenido calórico, y éste puede variar desde las 53 calorías de los amarillos a las 25 de los verdes, por 100 gr de pulpa.

El melón Cantaloupe se reconoce porque su pulpa es rosa anaranjada. Sin duda es la variedad de melón más aromática y nutritiva. Es un excelente antioxidante (por su aporte de vitamina C), que ayuda a prevenir las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

De: Cocina Ligera, Nº30

Recetas de Cocina: ESPIRALES SABROSOS DE PANCETA

¿Cómo están? Hoy les dejo una Receta de Cocina exquisita para el copetín.

INGREDIENTES
MASA
2 tazas de harina
1/3 taza de aceite
2/3 taza de leche
1 cucharadita al ras de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear

RELLENO
250 gr de panceta
1/2 cebolla
1/4 morrón
1 huevo
1 cucharada de moztaza


MODO DE PREPARACIÓN
PARA LA MASA: Se coloca en un bowl la harina con la sal y el polvo de hornear y se mezcla bien. Se forma un hueco en el centro y allí se coloca el aceite y la leche. Se mezcla hasta obtener una masa lisa y se estira con palote hasta obtener una masa de 1/2 cm de espesor.

PARA EL RELLENO: En una sartén se coloca la panceta para desgrasar levemente, la cebolla y el morrón hasta que la cebolla quede transparente. Colocar en un bowl y mezclarlo con el huevo. Untar la masa estirada con la moztaza, esparcir el relleno y arrollar. Cortar en rodajas de 1 cm de espesor y llevar a un horno precalentado a 200 ºC hasta que estén levemente dorados. Servir tibios.