Recetas de Cocina: LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN

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Completando la Receta de Cocina anterior, aquí va la receta de la crema de limón llamada Lemon Curd con la que se rellena la Victoria Sandwich Cake, como también se puede utilizar para hacer un Lemon Pie. Esta versión se hace en el microondas, lo que la hace muy fácil de realizar. Espero les guste!

Recetas de Cocina: VICTORIA SANDWICH CAKE

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Hola amigos! Hoy les dejo una receta que lleva un poquito de trabajo pero el resultado es genial! Ideal para una tarde con amigos. Deliciosa! No apta para dietas!!

INGREDIENTES
250 gr de harina
2 cdtas de polvo de hornear
250 gr de manteca
200 gr de azúcar
4 huevos
1 cdta de esencia de vainilla 

Recetas de Cocina: CREMA DE CHUÑO CON SALSA DE CARAMELO

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Hola! Esta receta de cocina es una de las que todas debemos tener debajo de la manga, la cual nos puede sacar de un apuro. Es un postre rico, económico, pero que a la vez luce mucho.

INGREDIENTES
Crema:
1 litro de leche
1 taza de azúcar
pizca de sal
5 cucharadas de almidón de maíz o chuño
1 cucharadita de vainilla

Caramelo:
3/4 taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN
Para realizar la crema, mezclar el almidón de maíz, la sal, el azúcar. Agregar la leche, evitando formar grumos. Llevar a un fuego medio, revolviendo permanentemente hasta que espese. Luego de apagar el fuego, agregar la vainilla. Volcar la crema en una fuente de vidrio. Reservar.
Para realizar le caramelo, colocar el azúcar en una ollita y llevarla a fuego suave, moviéndola de vez en cuando para evitar que el caramelo se queme, pero no revolver. Cuando el caramelo esté pronto, volcar sobre la crema, ya dispuesta en la fuente.
Reservar en la heladera hasta que enfríe.

Recetas de Cocina: NOCONES O ÑOQUIS DE RICOTTA

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Cómo están? Pensando en estos días fríos que tenemos y en los mediodías en familia, les dejo esta Receta de Cocina que les va a encantar. Se hacen muy rápido, quedan bien, y si sobran y se vuelven a calentar no de deshacen como los de papa. Una joyita para el recetario familiar porque además son deliciosos!

INGREDIENTES
750 gr de Ricotta
2 tazas de harina
200 gr de queso parmesano rayado
5 huevos
sal a gusto

Recetas de Cocina: TORTA DE CHOCOLATE IRRESISTIBLE

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¿Cómo están? La receta de la torta que les dejo hoy me contaron que es una receta que nace en la época de la guerra en donde no se conseguían algunos alimentos. A esa receta le di una vuelta de tuerca y logré una torta irresistible! Es una torta muy húmeda y por eso el corte (como se ve en la foto) no es muy prolijo. Sólo la torta de chocolate es deliciosa y del estilo de un brownie. Manos a la obra!

INGREDIENTES 

Para la torta:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 taza de cocoa (sin azúcar)
2 cdtas de café soluble
1/2 taza de aceite
1 taza de agua hirviendo
2 cdtas de polvo de hornear
mermelada de frutilla, cantidad necesaria
almíbar, cantidad necesaria

Para el merengue:
2 claras
80 gr de azúcar
1/2 cdta de escencia de vainilla   

Recetas de cocina: TORTA HÚMEDA DE COCO

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Esta torta acompañó toda mi niñez y sigue siendo una de mis preferidas. La Receta de Cocina que les dejo hoy es fácil de hacer y se realiza con ingredientes que habitualmente tenemos en la alacena. Espero les guste! Gracias Odila por la receta!

INGREDIENTES
Para la masa:
200 gr de harina
80 gr de manteca
2 yemas

Para el relleno:
150 gr de coco rallado
3 yemas y 1 huevo entero
1 taza de azúcar

Para el merengue:
3 claras
3/4 tazas de azúcar

Recetas de Cocina: FAINA DE QUESO

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Hola amigos! Por mis pagos hoy es un día gris, frío, y que mejor para acompañar a un rico mate, esta Receta de Cocina, que se hace en 5 minutos y queda siempre espectacular. Esta Receta de Fainá de Queso les gusta a grandes y chicos, es muy fácil de hacer, es económica y puede servir tanto como para una merienda como para un aperitivo. Les aseguro que no se van a arrepentir!

INGREDIENTES
8 cdas de queso rallado
8 cdas de harina
2 cditas de polvo de hornear
sal a gusto
3 huevos
3 cdas de aceite
500 ml de leche
pan rallado cantidad necesaria

Recetas de Cocina: EMPANADITAS DE DULCE DE ZAPALLO

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Hola amigos! Hoy pensé en esta Receta de Cocina, porque a veces lo que nos falta es imaginación en la cocina. Muchas veces tenemos muchos ingredientes y nos faltan ideas de qué hacer con ellos. Esta receta tal vez no sea vanguardista ni muy rebuscada, pero busca crear una merienda o desayuno saludable con ingredientes que hay en casa SIEMPRE! Espero les guste y la pongan en práctica!

INGREDIENTES
24 tapas de empanaditas de copetín o una receta de Masa para pascualina
150 gr de dulce de zapallo
1/2 cdta de canela
1 huevo
Cantidad necesaria de azúcar y semillas de sésamo

Recetas de Cocina: AJO PRONTO!!

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El objetivo de esta entrada es darles consejos para organizarse mejor la tarea en la cocina. En este caso se trata del ajo. Odio picar ajo! Los dedos quedan pegajosos y uno queda con un olor en las manos realmente desagradable. Espero les sirvan estos consejos!
Para empezar, el mejor consejo que les puedo dar es que el día que compren una cabeza de ajo, piquen todos los dientes de ajo y los coloquen en un frasquito con aceite en la heladera, tapado. En la foto se ve el frasquito que uso en casa: un frasco de alimento preparado para bebé. Lo guardé después de usarlo y allí coloco todo mi ajo picado, cubierto en aceite y lo guardo en la heladera. Así dura mucho tiempo y la tarea engorrosa de picarlo empieza y termina en un mismo día. Además el aceite a medida que pasan los días va tomando el sabor de ajo y después puede utilizarse para saborizar diferentes platos. Si son fanáticos de la cocina, pueden picar una parte de los dientes de ajo bien chiquitos y otros fileteados, guardándolos en frascos separados, para diferentes preparaciones.

Recetas de Cocina: ESPIRALES DE QUESO

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Esta Receta de Cocina que les dejo en esta entrada puede ser parte de un copetín, o como merienda saludable. En este caso los hice rellenos de queso, pero los pueden rellenar con jamón y queso, queso y aceitunas, salame y queso, panceta y queso, o con el relleno que más les guste. De eso se trata, de darles ideas desde donde ustedes después puedan improvisar con lo que tienen en la heladera.

INGREDIENTES
1/2 receta de Masa de Pizza de levadura
1/2 taza de queso rallado
1 cda de mostaza
1 huevo
cantidad necesaria de semillas de sésamo


Recetas de Cocina: GALLETITAS DE AVENA

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Esta Receta de Cocina es ideal para las meriendas de los niños porque es saludable, es rápida de hacer y rinde un montón! No hay que estirar con palote lo que las hace muy rápidas de realizar: sólo se utiliza una cucharita para armarlas sobre la asadera que va al horno. Tienen que probarlas!

INGREDIENTES
2 huevos 
2/3 taza de aceite
1 cdita de ralladura de limón
3/4 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 taza de avena
2 cditas de polvo de hornear
pizca de sal


Recetas de Cocina: PASTEL IMPOSIBLE O CHOCOFLAN

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Navegando por internet encontré varias recetas de esta torta, que por cierto, es muy rica! Pero todas usaban leche evaporada. Vivo en Uruguay y no es sencillo conseguirla. Entonces hice mi versión y todos los invitados quedaron muy contentos con el resultado. Un postre sencillo y algo distinto para estas Pascuas! Espero que les guste!

INGREDIENTES
Para la torta:
2 huevos
1 taza de azúcar
1/2 cdta de esencia de vainilla
2 cdtas de polvo de hornear
1/2 taza de cacao en polvo
1 y 1/2 taza de harina
1/2 taza de aceite
1 taza de leche

Para el flan:
1 lata de leche condensada
200 ml de crema de leche
4 huevos
1/2 cdta de vainilla
azúcar cantidad necesaria para acaramelar la asadera

Recetas de Cocina: TORTA DE ZANAHORIA, JAMÓN Y QUESO

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Cómo les va? Hoy les dejo una idea para hacer más saludable una simple torta de fiambre, pensando en las viandas de nuestros chicos. Una a veces se queda sin ideas. Esta versión incluye verduras en una preparación que tradicionalmente no las lleva. Además puede servir como plato principal como para aperitivo.

INGREDIENTES
200 gr de Jamón
200 gr de queso dambo
2 zanahorias medianas
3 huevos
1 y 1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
10 cucharadas de harina
4 cucharadas de queso rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal


Recetas de Cocina: TIPS PARA ORGANIZAR LA TAREA EN LA COCINA

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Hola! Hoy en día vivimos una vida acelerada, entre el trabajo, la casa y los hijos, en donde no hay demasiado tiempo para nada. Si apostamos a una alimentación saludable, además necesitamos tener tiempo para hacer las compras, cocinar, etc. Aqui te quiero dejar ciertas ideas que me han ayudado mucho a acelerar los tiempos en la cocina y a desperdiciar menos.

RECETAS DE COCINA: Tortilla de papas y panceta

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Esta Receta de Cocina no es para nada bajas calorías, pero es muy rica. Lo interesante además es que la hizo mi esposo un sábado para almorzar, así que podría calificarla fácil de realizar ya que él no cocina muy a menudo. Este plato acompañado de una ensalada es más que suficiente para dejar contento a más de uno.

INGREDIENTES
2 papas medianas
media cebolla chica
3 fetas de panceta
3 huevos
sal, pimienta y orégano a gusto