Recetas de Cocina: TORTA VEGANA DE ZANAHORIAS


Buscando opciones de merienda, libres de lactosa, encontré una receta de torta que modifiqué para darle un plus nutricional. Así nació esta torta, saludable, vegana y libre de lactosa, pero por sobre todo riquísima. Mis hijos la devoran.

INGREDIENTES
1 zanahoria grande, rallada fina
1 taza de azúcar rubia
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
1 taza de agua

Recetas de Cocina: TOMATES RELLENOS DE VEGETALES


Esta es una opción diferente a los tradicionales tomates rellenos. En esta versión, estos tomates se pueden comer calientes o tibios, y son una solución saludable para las viandas del trabajo o de nuestros hijos. Espero les guste la idea!

INGREDIENTES
6 tomates chicos
2 zanahorias
1 zapallito
cuarta cebolla picada
un trozo de morrón picado
150 gr de muzzarella
2 huevos
sal, pimienta, orégano y aceite cantidad necesaria

Recetas de Cocina: LECHE DE ALMENDRAS


Hola! Empezar el día con una leche vegetal tal vez no sea tu primera opción. Te sugiero que lo pienses... es una opción saludable, libre de colesterol, una gran alternativa para los desayunos de grandes y chicos. Hasta podrías cocinar con ella, sustituyendo la leche de vaca. Aquí te dejo la receta, ya que es muy sencilla de hacer, y si la compras ya lista es muy costosa.

INGREDIENTES
1 taza de almendras peladas
1,5 litros de agua
pizca de sal
1 cudharadita de sal

Recetas de Cocina: ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y ATÚN


Hola!!! De vuelta nuevamente por aquí. Estos últimos meses he estado ausente ya que se ha agrandado la familia, y como sabrán, un bebé demanda mucho del tiempo de la madre. En todo este tiempo también he estado investigando sobre temas de alimentación y seguramente esto se verá reflejado en las recetas que compartiré. Hoy les dejo una receta que seguramente la usarán para salir del apuro, Algo sencillo, y de rápida resolución, además de saludable y muy rico.

INGREDIENTES
1,5 tazas de arroz integral cocido
1 lata de atún al agua en trozos
10 aceitunas sin carozo (utilicé aceitunas rellenas de morrón, pero pueden ser sin rellenar)
2 huevos duros
1 zanahoria grande rallada fina
2 tomates
ciboullette picado
sal a gusto
mayonesa a gusto

Recetas de Cocina: ¿CÓMO COCINAR ARROZ INTEGRAL?


Esta entrada simplemente pretende darles una guía de como cocinar arroz integral. No es difícil, solo es un poco diferente al arroz blanco.

INGREDIENTES
1 taza de arroz integral
3 tazas de agua
sal a gusto

Recetas de Cocina: GALLETITAS DE BANANA Y AVENA


Después de mucho tiempo, vuelvo esta vez con una Receta de Cocina que encontré en la web en The Burlap Bag. Me pareció super interesante, saludable, y una Receta especial para hacerla con niños, ahora que están de vacaciones y debemos entretenerlos. A la receta original que encontré en esta página le hice una modificación que fue la adición de azúcar impalpable, ya que para mi gusto le hacía falta.  Pruébenla y después me cuentan.

INGREDIENTES
2 bananas grandes y maduras
1 taza de avena instantánea
1 cucharada al ras de azúcar impalpable

Recetas de Cocina: COQUITOS


Hoy en día, con la velocidad a la que transcurre la vida, necesitamos recetas fáciles, rápidas, con pocos ingredientes y sabrosas. Esta Receta es una de ellas, ideal para un té o para la mesa de postres de un cumpleaños. Espero les guste!

INGREDIENTES
100 gr de coco rallado (seco)
100 gr de azúcar
1 huevo

Recetas de Cocina: FAINÁ DE ZAPALLITO EXPRESS


Hola a todos!! Desde mis vacaciones les dejo esta Receta de Cocina, ideal para cuando uno está de vacaciones, tiene poco tiempo para cocinar y pocos ingredientes, pero a pesar de todo eso, el resultado es excelente. Fácil, rápida de hacer y la excusa perfecta para comer verduras, siendo una receta saludable. Manos a la obra!

INGREDIENTES
4 zapallitos medianos
1 sobre de sopa crema de cebolla
1/2 taza de leche
2 huevos
4 cucharadas colmadas de avena
pizca de sal
nuez moscada y orégano a gusto
pan rallado y aceite, cantidad necesaria
queso rallado para espolvorear

Recetas de Cocina: TRUFAS DE CHOCOLATE



Se acercan las fiestas y aquí les traigo una idea para la "hora del cafecito" o bien para un postre. Esta Receta de Cocina es fácil de hacer y hasta la pueden realizar con sus hijos. Una buena opción para realizarla en familia. En mi caso las pasé por coco rallado pero pueden hacerlo por granas de chocolate, granas de colores, o inclusive hasta nueces picadas. Rinde para 25 trufas.

INGREDIENTES
Media receta de Torta de Chocolate Irresistible (sin tener en cuenta el merengue, el almíbar y el relleno)
2 cucharadas abundantes de dulce de leche
1/4 cucharadita de ralladura de limón o de algún cítrico
Coco rallado para la cobertura

Recetas de Cocina: TRENCITAS DE CANELA


Pensando en Recetas de Cocina para estas fiestas, en general lo primero que a uno se le viene a la cabeza son platos principales o postres, tal vez alguna entrada. ¿Y qué pasa con el desayuno o la merienda? Esta Receta es realmente deliciosa, muy fácil de hacer (aunque no lo parezca) y será el desayuno perfecto para el 25 de Diciembre o el 1 de Enero. La encontré en un blog llamado The Monday Box. A mi me salieron 31 galletitas, aunque eso depende del tamaño que las hagamos. Manos a la obra!

INGREDIENTES
Para la masa:
2 y 1/4 tazas de harina
1 y 1/4 taza de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de naranja
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la cubierta:
1 yema de huevo batida
1 cucharadita de agua
2cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo

Recetas de Cocina: PANCITOS DE AVENA


Hola!! Hoy les dejo una receta ideal para meriendas o desayunos, aunque también se me ocurre rellenarlos con lechuga, tomate, jamón, queso y huevo duro y podría ser una entrada. Esta Receta de Pancitos de Avena seguramente será un éxito en la familia. Manos a la obra!

INGREDIENTES

350 gr de harina
50 gr de avena instantánea
1 cda de levadura seca
5 cucharadas colmadas de azúcar
1/2 cdita de sal
4 cucharadas de aceite
agua tibia, cantidad necesaria
huevo batido para pintar

Recetas de Cocina: LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN


Completando la Receta de Cocina anterior, aquí va la receta de la crema de limón llamada Lemon Curd con la que se rellena la Victoria Sandwich Cake, como también se puede utilizar para hacer un Lemon Pie. Esta versión se hace en el microondas, lo que la hace muy fácil de realizar. Espero les guste!

Recetas de Cocina: VICTORIA SANDWICH CAKE


Hola amigos! Hoy les dejo una receta que lleva un poquito de trabajo pero el resultado es genial! Ideal para una tarde con amigos. Deliciosa! No apta para dietas!!

INGREDIENTES
250 gr de harina
2 cdtas de polvo de hornear
250 gr de manteca
200 gr de azúcar
4 huevos
1 cdta de esencia de vainilla 

Recetas de Cocina: CREMA DE CHUÑO CON SALSA DE CARAMELO


Hola! Esta receta de cocina es una de las que todas debemos tener debajo de la manga, la cual nos puede sacar de un apuro. Es un postre rico, económico, pero que a la vez luce mucho.

INGREDIENTES
Crema:
1 litro de leche
1 taza de azúcar
pizca de sal
5 cucharadas de almidón de maíz o chuño
1 cucharadita de vainilla

Caramelo:
3/4 taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN
Para realizar la crema, mezclar el almidón de maíz, la sal, el azúcar. Agregar la leche, evitando formar grumos. Llevar a un fuego medio, revolviendo permanentemente hasta que espese. Luego de apagar el fuego, agregar la vainilla. Volcar la crema en una fuente de vidrio. Reservar.
Para realizar le caramelo, colocar el azúcar en una ollita y llevarla a fuego suave, moviéndola de vez en cuando para evitar que el caramelo se queme, pero no revolver. Cuando el caramelo esté pronto, volcar sobre la crema, ya dispuesta en la fuente.
Reservar en la heladera hasta que enfríe.

Recetas de Cocina: NOCONES O ÑOQUIS DE RICOTTA


Cómo están? Pensando en estos días fríos que tenemos y en los mediodías en familia, les dejo esta Receta de Cocina que les va a encantar. Se hacen muy rápido, quedan bien, y si sobran y se vuelven a calentar no de deshacen como los de papa. Una joyita para el recetario familiar porque además son deliciosos!

INGREDIENTES
750 gr de Ricotta
2 tazas de harina
200 gr de queso parmesano rayado
5 huevos
sal a gusto