Recetas de Cocina: BROWNIE


Este año, para mi cumpleaños, mis compañeras de trabajo me pidieron que hiciera un brownie... UN BROWNIE!!  Nunca había hecho antes... busqué varias recetas en internet, y como siempre, tomé lo que me gustaba de cada una e hice la mía propia. Les diré que quedé gratamente sorprendida del resultado... A la semana hice otro pero esta vez me olvidé de ponerle nueces. Quedó muy rico también! Ideal para acompañar el café de la tarde, o acompañado de helado de vainilla. La foto que comparto no es muy profesional que digamos, pero la saqué en mi trabajo mientras lo compartíamos... les aclaro que duró poco! Pruébenlo! No se van a arrepentir...

INGREDIENTES
150 gr de manteca
50 gr de chocolate con leche
150 gr de harina
1 cdta de polvo de hornear
100 gr de cacao amargo
3 huevos
300 gr de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
100 gr de nueces picadas (opcional)

Recetas de Cocina: PAVLOVA A MI MANERA


Como les conté en mi post anterior, estuve encargada del postre en un almuerzo familiar y decidí hacer una PAVLOVA a mi manera, dado que tengo hijos chicos a los que prefiero no dar crema chantilli aún. La receta original de la Pavlova, lleva crema chantillí, y decidí sustituirla con una Crema pastelera ligera de limón (ahi les dejo la receta). Anímense a hacerla, es muy rica. Como todo en pastelería, es importante cuidar los detalles, porque todo es exacto en ella.

INGREDIENTES
4 claras
1 taza de azúcar
1/4 de cdita de cremor tártaro
1 cda colmada de almidón de maíz

MODO DE PREPARACIÓN 
Batir las claras hasta que espumen. Allí incorporar de a poco el azúcar y luego el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta lograr el punto nieve, firme, y que el azúcar se haya disuelto por completo. Agregar y mezclar (fuera de la batidora) con movimientos envolventes el almidón de maíz. Colocar en una asadera un papel manteca enmantecado y espolvoreado con fécula o con harina. Distribuir el merengue formando un círculo y luego levantando unas "paredes" para formar una especie de nido. Tip importante!: Procura que la capa de base sea gruesa, sino al pasar el nido de merengue a la bandeja de armado, se partirá. Llevar a horno precalentado a 150°, y al colocarlo bajar esa temperatura a 120°. Secar el merengue a esa temperatura por una hora y luego dejarlo enfriar dentro del horno apagado. Ya frío, pasarlo a la bandeja donde armarás el postre y lo servirás. Rellenar el hueco central con casi la totalidad de la receta de la crema pastelera de limón o con chantillí (si quieres hacer la versión original). Por encima colocar frutas frescas o en almíbar. Elegí para esta ocasión duraznos en almíbar. Te aconsejo que armes el postre minutos antes de servirlo, sino lo crocante del merengue se perderá. 

Recetas de Cocina: CREMA PASTELERA DE LIMÓN


Hola amigos! Felíz día de los trabajadores! Hoy les traigo una receta que hice hoy para celebrar nuestro día. Estuve encargada del postre y decidí hacer una PAVLOVA. Pero como tengo hijos, y prefiero que no coman chantilli (crema que lleva la receta original) la sustituí por una Crema pastelera ligera de limón, para darle un poco de frescura a tanta dulzura. De todas maneras esta receta de cocina les servirá en múltiples ocasiones. Hasta puede servir como postre, sola o acompañada con fruta en almíbar o compota.

INGREDIENTES
600 ml de leche
4 yemas de huevo
1/4 cdita de esencia de vainilla
ralladura de medio limón
120 gr de azúcar
2 cdas colmadas de fécula de maíz
20 gr de manteca sin sal