Recetas de Cocina: CARROT CAKE

Hola! Les traigo una bomba! Esta Receta de Cocina fue un éxito en el cumpleaños de mis hijos. Voló! Es súper fácil de hacer y se prepara rapidísimo. Anímense! Les dejo la Receta...

INGREDIENTES

Para la torta:
2 tazas de azúcar
1 y 1/2 taza de aceite
4 huevos
2 tazas de harina
2 cdtas de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cdtas de canela
3 tazas de zanahorias ralladas
50 gr de nueces picadas

Para la crema de queso:
200 gr de queso crema
150 gr de azucar impalpable
75 gr de manteca

Recetas de Cocina: BROWNIE

Este año, para mi cumpleaños, mis compañeras de trabajo me pidieron que hiciera un brownie... UN BROWNIE!!  Nunca había hecho antes... busqué varias recetas en internet, y como siempre, tomé lo que me gustaba de cada una e hice la mía propia. Les diré que quedé gratamente sorprendida del resultado... A la semana hice otro pero esta vez me olvidé de ponerle nueces. Quedó muy rico también! Ideal para acompañar el café de la tarde, o acompañado de helado de vainilla. La foto que comparto no es muy profesional que digamos, pero la saqué en mi trabajo mientras lo compartíamos... les aclaro que duró poco! Pruébenlo! No se van a arrepentir...

INGREDIENTES
150 gr de manteca
50 gr de chocolate con leche
150 gr de harina
1 cdta de polvo de hornear
100 gr de cacao amargo
3 huevos
300 gr de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
100 gr de nueces picadas (opcional)

Recetas de Cocina: PAVLOVA A MI MANERA

Como les conté en mi post anterior, estuve encargada del postre en un almuerzo familiar y decidí hacer una PAVLOVA a mi manera, dado que tengo hijos chicos a los que prefiero no dar crema chantilli aún. La receta original de la Pavlova, lleva crema chantillí, y decidí sustituirla con una Crema pastelera ligera de limón (ahi les dejo la receta). Anímense a hacerla, es muy rica. Como todo en pastelería, es importante cuidar los detalles, porque todo es exacto en ella.

INGREDIENTES
4 claras
1 taza de azúcar
1/4 de cdita de cremor tártaro
1 cda colmada de almidón de maíz

MODO DE PREPARACIÓN 
Batir las claras hasta que espumen. Allí incorporar de a poco el azúcar y luego el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta lograr el punto nieve, firme, y que el azúcar se haya disuelto por completo. Agregar y mezclar (fuera de la batidora) con movimientos envolventes el almidón de maíz. Colocar en una asadera un papel manteca enmantecado y espolvoreado con fécula o con harina. Distribuir el merengue formando un círculo y luego levantando unas "paredes" para formar una especie de nido. Tip importante!: Procura que la capa de base sea gruesa, sino al pasar el nido de merengue a la bandeja de armado, se partirá. Llevar a horno precalentado a 150°, y al colocarlo bajar esa temperatura a 120°. Secar el merengue a esa temperatura por una hora y luego dejarlo enfriar dentro del horno apagado. Ya frío, pasarlo a la bandeja donde armarás el postre y lo servirás. Rellenar el hueco central con casi la totalidad de la receta de la crema pastelera de limón o con chantillí (si quieres hacer la versión original). Por encima colocar frutas frescas o en almíbar. Elegí para esta ocasión duraznos en almíbar. Te aconsejo que armes el postre minutos antes de servirlo, sino lo crocante del merengue se perderá. 

Recetas de Cocina: CREMA PASTELERA DE LIMÓN

Hola amigos! Felíz día de los trabajadores! Hoy les traigo una receta que hice hoy para celebrar nuestro día. Estuve encargada del postre y decidí hacer una PAVLOVA. Pero como tengo hijos, y prefiero que no coman chantilli (crema que lleva la receta original) la sustituí por una Crema pastelera ligera de limón, para darle un poco de frescura a tanta dulzura. De todas maneras esta receta de cocina les servirá en múltiples ocasiones. Hasta puede servir como postre, sola o acompañada con fruta en almíbar o compota.

INGREDIENTES
600 ml de leche
4 yemas de huevo
1/4 cdita de esencia de vainilla
ralladura de medio limón
120 gr de azúcar
2 cdas colmadas de fécula de maíz
20 gr de manteca sin sal

Recetas de Cocina: TARTA FÁCIL DE COCO

Juro que es la tarta más fácil que he hecho. Salvo que no te guste el coco, esta tarta te va a encantar. En casa fue un éxito rotundo.. tuve que pedir por favor que dejaran algo para el otro día. Puede servir para postre o merienda. En 45 minutos la preparan y la cocinan. Los convencí de hacerla?

INGREDIENTES
Para la masa:
1 taza de harina 0000
50 gr de manteca
3 cdas de azúcar
1/4 taza de agua
Para el relleno:
3 huevos
1 taza de azúcar
1 cda colmada de fécula de maíz
1 taza de coco rallado
1 y 1/2 taza de leche

Recetas de Cocina: COQUITOS

Hoy en día, con la velocidad a la que transcurre la vida, necesitamos recetas fáciles, rápidas, con pocos ingredientes y sabrosas. Esta Receta es una de ellas, ideal para un té o para la mesa de postres de un cumpleaños. Espero les guste!

INGREDIENTES
100 gr de coco rallado (seco)
100 gr de azúcar
1 huevo

Recetas de Cocina: TRUFAS DE CHOCOLATE

Se acercan las fiestas y aquí les traigo una idea para la "hora del cafecito" o bien para un postre. Esta Receta de Cocina es fácil de hacer y hasta la pueden realizar con sus hijos. Una buena opción para realizarla en familia. En mi caso las pasé por coco rallado pero pueden hacerlo por granas de chocolate, granas de colores, o inclusive hasta nueces picadas. Rinde para 25 trufas.

INGREDIENTES
Media receta de Torta de Chocolate Irresistible (sin tener en cuenta el merengue, el almíbar y el relleno)
2 cucharadas abundantes de dulce de leche
1/4 cucharadita de ralladura de limón o de algún cítrico
Coco rallado para la cobertura

Recetas de Cocina: CREMA DE CHUÑO CON SALSA DE CARAMELO

Hola! Esta receta de cocina es una de las que todas debemos tener debajo de la manga, la cual nos puede sacar de un apuro. Es un postre rico, económico, pero que a la vez luce mucho.

INGREDIENTES
Crema:
1 litro de leche
1 taza de azúcar
pizca de sal
5 cucharadas de almidón de maíz o chuño
1 cucharadita de vainilla

Caramelo:
3/4 taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN
Para realizar la crema, mezclar el almidón de maíz, la sal, el azúcar. Agregar la leche, evitando formar grumos. Llevar a un fuego medio, revolviendo permanentemente hasta que espese. Luego de apagar el fuego, agregar la vainilla. Volcar la crema en una fuente de vidrio. Reservar.
Para realizar le caramelo, colocar el azúcar en una ollita y llevarla a fuego suave, moviéndola de vez en cuando para evitar que el caramelo se queme, pero no revolver. Cuando el caramelo esté pronto, volcar sobre la crema, ya dispuesta en la fuente.
Reservar en la heladera hasta que enfríe.

Recetas de cocina: TORTA HÚMEDA DE COCO

Esta torta acompañó toda mi niñez y sigue siendo una de mis preferidas. La Receta de Cocina que les dejo hoy es fácil de hacer y se realiza con ingredientes que habitualmente tenemos en la alacena. Espero les guste! Gracias Odila por la receta!

INGREDIENTES
Para la masa:
200 gr de harina
80 gr de manteca
2 yemas

Para el relleno:
150 gr de coco rallado
3 yemas y 1 huevo entero
1 taza de azúcar

Para el merengue:
3 claras
3/4 tazas de azúcar

Recetas de Cocina: PASTEL IMPOSIBLE O CHOCOFLAN

Navegando por internet encontré varias recetas de esta torta, que por cierto, es muy rica! Pero todas usaban leche evaporada. Vivo en Uruguay y no es sencillo conseguirla. Entonces hice mi versión y todos los invitados quedaron muy contentos con el resultado. Un postre sencillo y algo distinto para estas Pascuas! Espero que les guste!

INGREDIENTES
Para la torta:
2 huevos
1 taza de azúcar
1/2 cdta de esencia de vainilla
2 cdtas de polvo de hornear
1/2 taza de cacao en polvo
1 y 1/2 taza de harina
1/2 taza de aceite
1 taza de leche

Para el flan:
1 lata de leche condensada
200 ml de crema de leche
4 huevos
1/2 cdta de vainilla
azúcar cantidad necesaria para acaramelar la asadera

Recetas de Cocina: LEMON PIE

¿Estás buscando un postre fácil y rico, pero por sobre todo rendidor? Aquí les dejo la receta de uno de mis postres favoritos que además se los recomiendo para las fiestas de Navidad y Fin de Año por ser fresco y liviano!

INGREDIENTES
MASA
125 g de manteca
1 yema
3 cdas de azúcar
 1 taza de harina
1 cdita de polvo de hornear

Recetas de Cocina: BAÑO DE MANTECA Y CHOCOLATE BLANCO

Esta receta me ha sorprendido: es una receta que rinde mucho por lo que la hace económica, es muy rica (no soy fan de las cremas de manteca y esta es deliciosa) y soporta largos períodos a temperatura ambiente. Es ideal para cubrir tortas o cupcakes. Espero les guste!

INGREDIENTES
150 gr de chocolate blanco
110 gr de manteca a temperatura ambiente
250 gr de azúcar impalpable
1 cda de leche

Recetas de Cocina: CHEESE CAKE EXPRESS

¿Cómo les va tanto tiempo? Perdón por mi ausentismo en la red, pero estuve un tiempo sin conexión a internet y se me hizo muy difícil actualizar el blog.
Antes de seguir adelante quería desearles un MUY FELIZ 2009, y espero (aunque suene trillado!) que este nuevo año sea para todos un camino lleno de prosperidad.
Para hacer muuuyy sencilla la primer Receta de Cocina de este año que comienza, les dejo a continuación el postre que serví en la cena del 31 de Diciembre y fue todo un éxito. Es un postre muy rico, que toma 15 minutos en realizarlo pero que parece muy elaborado. Agradezco a Giovanna (una gran amiga) por la Receta. Espero que les guste!!!

INGREDIENTES
1/4 receta de Pionono (ver Receta de Pionono) ó
si se quiere simplificar comprarlo hecho
400 gr de queso crema
1 lata de leche condensada
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
jugo de 1/2 limon
mermelada de frutilla cantidad necesaria


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en el fondo de un molde desmontable el pionono. En un bowl mezclar el queso, la leche condensada, el jugo de limón y la gelatina disuelta previamente en el agua, hasta lograr una mezcla homogénea. Colocar la misma sobre el pionono y llevar a la heladera hasta que gelifique. Esparcir por encima la mermelada de frutilla. Es recomendable que la mermelada tenga trozos de frutilla para mejorar la estética del postre. Servir bien frío.

Recetas de Cocina: ARROZ CON LECHE

Hola!! Esta es la Receta de Cocina de este típico postre Rioplatense, muy rico, económico y fácil de realizar.

INGREDIENTES
1 litro de leche
3/4 tazas de azúcar
8 cucharadas de arroz
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
cáscara de limón
canela para espolvorear


MODO DE PREPARACIÓN
Poner a calentar en una olla la leche con la cáscara de limón, hasta que hierva. Agregarle el arroz y cocinarlo hasta que esté casi en su punto. En ese momento agregar 1/2 taza de azúcar. Separar las yemas de las claras. En una taza colocar las yemas y la 1/4 taza de azúcar restante, y batir ligeramente. Agregar esta mezcla de a poco al arroz con leche, mezclando continuamente para no formar grumos. Cocinar esta preparación a fuego suave por 2 ó 3 minutos. Agregar la vainilla y retirar del fuego, colocándo la mezcla en una fuente. Por otro lado batir las claras a nieve y agregarlas al postre con movimientos envolventes. Servir frío, sólo o con canela

Recetas de Cocina: CREMA DE CARAMELO

Hola!! Hoy les dejo una Receta de Cocina que me trae muchos recuerdos. Esta Crema de Caramelo me la hacía mi abuela cuando era chica. Más allá del valor sentimental es muy rica y fácil de hacer.

INGREDIENTES
1/2 taza de azúcar
2 tazas de leche
3 huevos o 6 yemas
1 cucharadita de vainilla


MODO DE PREPARACIÓN
En una cacerola colocar el azúcar y hacer un caramelo. Cuando esté listo, con mucho cuidado agregarle la leche y mezclar hasta que se disuelva. Agregarle a los huevos o las yemas apenas batidas un poco de esa preparación, y mezclar rápidamente. Agregar luego esta mezcla a la primer preparación y mezclar rápidamente para que los huevos/yemas no coagulen. Cocinar a fuego bajo hasta que espese. Sacar la crema del fuego y agregarle la vainilla.

Receta de Cocina: CREMA DE COCO

Hola!! Les dejo a continuación una Receta de Cocina que se hace en 10 minutos. Es un postre fácil, nutritivo, que se hace con las cosas que habitualmente tenemos en la cocina.

INGREDIENTES
1 huevo
1/2 taza de azúcar
1 y 1/2 cucharada de fécula de maíz
1/4 taza de coco
2 tazas de leche
1/2 cucharadita de vainilla


MODO DE PREPARACIÓN
Colocamos en una olla de fondo grueso el huevo, el azúcar, la fécula, el coco y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar de a poco la leche, hasta mezclar bien. Llevar a un fuego suave, revolver siempre con cuchara de madera, hasta que hierva. En lugar de coco se puede saborizar la crema con chocolate, ralladura de cítricos, café (instantáneo), dulce de leche, etc. Para hacer este postre más sofisticado, se puede disponer en una fuente apta para horno. Cuando esté fría, se le coloca por encima merengue cocido (Ver receta de Merengue Cocido en Torta Alfajor) y llevar a un horno fuerte para gratinar.

Recetas de Cocina: LECHE CONDENSADA

Esta es una Receta de Cocina que nos puede sacar de un apuro. La Leche Condensada puede usarse en flanes y otros postres, como bombones, tortas, etc.

INGREDIENTES
1/2 litro de leche
100 gr de azúcar
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 cucharada de manteca
1 cucharadita al ras de harina diluída en leche


MODO DE PREPARACIÓN
Hervir por 8 minutos la leche, el azúcar y el bicarbonato. Luego agregar la manteca y la harina y cocinar a fuego suave hasta que tome el punto de la leche condensada. Esta receta rinde una lata chica.

Recetas de Cocina: TORTA ALFAJOR DE DULCE DE LECHE

Hola!! ¿Cómo están? Aquí les dejo una Receta de Cocina deliciosa, no apta para diabéticos ni para aquellos que estén a dieta. Esta Receta clásica de Torta Alfajor o Rogel de Dulce de Leche es la preferida de los más chicos y también de los más grandes!!

INGREDIENTES
PARA LA TORTA:
10 yemas
2 huevos
100 gr de manteca derretida
harina cantidad necesaria
1 kg de dulce de leche (o manjar)
chocolate cobertura para decorar

PARA EL MERENGUE COCIDO:
4 claras
200 gr de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Para la torta: Se colocan en un bowl las yemas, los huevos, la manteca derretida y se mezcla. Se va agregando harina hasta conseguir una masa tierna pero no pegajosa. Se estiran discos de 30 cm de diámetro (rinde alrededor de 10 discos), bien finitos, sobre papel enmantecado y se llevan a un horno precalentado a 250ºC hasta que estén cocidos, pero no muy dorados. En una bandeja se coloca en el centro una pequeña porción de dulce de leche para pegar el primer disco, luego este disco de masa se unta con dulce de leche en toda la superficie (ojo con las cantidades!!) y se coloca por encima otro disco. Se repite la operación hasta terminar con el último disco.

Para el merengue cocido: Se colocan en un bowl de metal a baño María las claras con el azúcar y se bate ligeramente hasta que las claras se entibien y el azúcar se disuelva. En ese momento sacarlas del fuego y batir hasta lograr un merengue firme. Al final aromatizar con vainilla. Cubrir la torta con este merengue y decorar con chocolate cobertura derretido.

Recetas de Cocina: FLAN DE NARANJA

Aquí les dejo una Receta de Cocina exquisita. Un postre al cual nadie se niega!! Disculpen por la foto, no es la mejor :(

INGREDIENTES
4 huevos
1/2 taza de azúcar
2 y 1/2 tazas de leche
Ralladura de 2 naranjas
Azúcar cantidad necesaria para acaramelar la budinera


MODO DE PREPARACIÓN
Se coloca la leche y la ralladura de naranja en una cacerola, y se calienta lentamente hasta llegar a punto de hervor. Reservar (pero que no se enfríe del todo). Por otro lado mezclar en un bowl los huevos y el azúcar. Agregar un poco de la leche (colándola, para que la ralladura no quede en la mezcla del flan) y mezclar para bajarle la temperatura y evitar que los huevos coagulen. Terminar de agregar el resto de la leche, mezclar y verter la preparación en una budinera acaramelada. Elegí una budinera savarín, pero puede ser de otra forma. En mi caso, lo cociné en la olla a presión, durante 20 minutos a temperatura media, con un poco de agua en el fondo. También se puede cocinar a baño de María en el horno, a una temperatura de 180 ºC, hasta que al introducir la punta de un cuchillo, ésta salga limpia.

Recetas de Cocina: BUDÍN DE POLENTA Y COCO

Esta Receta de Cocina es especial para golosos!!! Un postre delicioso que les gusta hasta a aquellos que dicen que no les gusta la polenta...

INGREDIENTES
1/2 taza de polenta de cocción de 1 minuto
650 ml de leche
1/2 taza de azúcar
25 gr de manteca
3/4 tazas de coco
1 huevo y y 1 yema batidos
1 cucharadita de vainilla
azúcar cantidad necesaria para hacer el caramelo



MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en una olla la leche y el azúcar, calentarlos y agregarle en forma de lluvia la polenta. Cocinarla por 1 minuto. Luego sacarla del fuego y agregarle la manteca, el coco, el huevo y la yema; mezclar bien. Colocar la preparación en una budinera savarin acaramelada de 25 cm de diámetro y llevar a un horno precalentado a 180 ºC, a baño de María por aproximadamente 20 minutos.