Buscando opciones de merienda, libres de lactosa, encontré una receta de torta que modifiqué para darle un plus nutricional. Así nació esta torta, saludable, vegana y libre de lactosa, pero por sobre todo riquísima. Mis hijos la devoran.
INGREDIENTES
1 zanahoria grande, rallada fina
1 taza de azúcar rubia
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
1 taza de agua
