Recetas de Cocina: CARROT CAKE

Hola! Les traigo una bomba! Esta Receta de Cocina fue un éxito en el cumpleaños de mis hijos. Voló! Es súper fácil de hacer y se prepara rapidísimo. Anímense! Les dejo la Receta...

INGREDIENTES

Para la torta:
2 tazas de azúcar
1 y 1/2 taza de aceite
4 huevos
2 tazas de harina
2 cdtas de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cdtas de canela
3 tazas de zanahorias ralladas
50 gr de nueces picadas

Para la crema de queso:
200 gr de queso crema
150 gr de azucar impalpable
75 gr de manteca

Receta de Cocina: GUISO APTO PARA NIÑOS

Hola a todos! Hoy les traigo una Receta de Cocina que decidí llamarla "apta para niños". Hay una edad en que los niños empiezan a ser selectivos con lo que comen y así se restringe la variedad en su alimentación. Por eso cada alimento que uno les ofrece debe camuflar algún ingrediente que de otra manera es rechazado. Este guiso, calentito, ideal para el invierno frío que nos aqueja, es muy nutritivo, liviano y camufla un montón de nutrientes. En realidad, es apto tanto para niños, como para adultos! Los invito a probarlo!

INGREDIENTES
500 gr de carne magra (en este caso usé 350 gr de nalga y 150 gr de carré de cerdo)
2 zanahorias grandes, cortadas en cubos
1 cebolla mediana cortada lo más chiquito posible
1/4 de morrón grande (cortado en cubitos chiquitos)
2 tazas de arroz parboiled
1 cda de ajo y perejil deshidratado
1 cda de orégano seco
1/2 litro de puré de tomate
sal a gusto
2 cdas de azúcar
agua cantidad necesaria
8 porciones de espinaca (aprox 1/3 de espinaca cortada bien chiquita)
3 cucharadas de aceite de girasol

Recetas de Cocina: PAVLOVA A MI MANERA

Como les conté en mi post anterior, estuve encargada del postre en un almuerzo familiar y decidí hacer una PAVLOVA a mi manera, dado que tengo hijos chicos a los que prefiero no dar crema chantilli aún. La receta original de la Pavlova, lleva crema chantillí, y decidí sustituirla con una Crema pastelera ligera de limón (ahi les dejo la receta). Anímense a hacerla, es muy rica. Como todo en pastelería, es importante cuidar los detalles, porque todo es exacto en ella.

INGREDIENTES
4 claras
1 taza de azúcar
1/4 de cdita de cremor tártaro
1 cda colmada de almidón de maíz

MODO DE PREPARACIÓN 
Batir las claras hasta que espumen. Allí incorporar de a poco el azúcar y luego el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta lograr el punto nieve, firme, y que el azúcar se haya disuelto por completo. Agregar y mezclar (fuera de la batidora) con movimientos envolventes el almidón de maíz. Colocar en una asadera un papel manteca enmantecado y espolvoreado con fécula o con harina. Distribuir el merengue formando un círculo y luego levantando unas "paredes" para formar una especie de nido. Tip importante!: Procura que la capa de base sea gruesa, sino al pasar el nido de merengue a la bandeja de armado, se partirá. Llevar a horno precalentado a 150°, y al colocarlo bajar esa temperatura a 120°. Secar el merengue a esa temperatura por una hora y luego dejarlo enfriar dentro del horno apagado. Ya frío, pasarlo a la bandeja donde armarás el postre y lo servirás. Rellenar el hueco central con casi la totalidad de la receta de la crema pastelera de limón o con chantillí (si quieres hacer la versión original). Por encima colocar frutas frescas o en almíbar. Elegí para esta ocasión duraznos en almíbar. Te aconsejo que armes el postre minutos antes de servirlo, sino lo crocante del merengue se perderá. 

Recetas de Cocina: CREMA PASTELERA DE LIMÓN

Hola amigos! Felíz día de los trabajadores! Hoy les traigo una receta que hice hoy para celebrar nuestro día. Estuve encargada del postre y decidí hacer una PAVLOVA. Pero como tengo hijos, y prefiero que no coman chantilli (crema que lleva la receta original) la sustituí por una Crema pastelera ligera de limón, para darle un poco de frescura a tanta dulzura. De todas maneras esta receta de cocina les servirá en múltiples ocasiones. Hasta puede servir como postre, sola o acompañada con fruta en almíbar o compota.

INGREDIENTES
600 ml de leche
4 yemas de huevo
1/4 cdita de esencia de vainilla
ralladura de medio limón
120 gr de azúcar
2 cdas colmadas de fécula de maíz
20 gr de manteca sin sal

Recetas de Cocina: TARTA FÁCIL DE COCO

Juro que es la tarta más fácil que he hecho. Salvo que no te guste el coco, esta tarta te va a encantar. En casa fue un éxito rotundo.. tuve que pedir por favor que dejaran algo para el otro día. Puede servir para postre o merienda. En 45 minutos la preparan y la cocinan. Los convencí de hacerla?

INGREDIENTES
Para la masa:
1 taza de harina 0000
50 gr de manteca
3 cdas de azúcar
1/4 taza de agua
Para el relleno:
3 huevos
1 taza de azúcar
1 cda colmada de fécula de maíz
1 taza de coco rallado
1 y 1/2 taza de leche

Recetas de Cocina: FILLOAS

Hola amigos! Pensando en que puedo tener preparado y en freezer, que me ayude a resolver rápidamente una comida que alimente a mis hijos, descubrí que tener congeladas filloas es una gran opción. Con ellas ya prontas, solo hay que pensar en el relleno, y así nos ahorramos un montón de tiempo.

INGREDIENTES
2 huevos
300 gr de harina 0000
3 cdas de aceite
1/2 taza de leche
3/4 tazas de agua
media cucharadita de sal

Receta de Cocina: TORTA VEGANA DE BANANA, MANZANA Y MANDARINA

La receta de hoy está pensada en aquello que siguen una dieta vegana, pero también en los que no lo hacen. Es una torta riquísima, para el desayuno o la hora del té, con el plus de agregarle fruta a las meriendas de nuestros niños. Estoy segura que les va a encantar!

 INGREDIENTES
1 y 3/4 tazas de harina
1 taza de azúcar rubia
1 banana madura pisada
1 manzana rallada
ralladura de 1 mandarina
jugo de 1 mandarina
1 taza de agua
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de vainilla
5 cdas de aceite de maíz

Recetas de Cocina: MASA DE TARTA NEUTRA

Hola amigos! Hoy les traigo una receta de una masa de tarta que usé el otro día como base para una cheescake. (receta de cheesecake). Por el formato de la tartera que tenía necesitaba que no fuera solo base, y si que tuviera una "pared" que contuviera la crema de queso. Realmente esta masa funcionó perfecta. Lo bueno de esta receta es que sirve tanto para una tarta dulce como salada. Queda crocante y es neutra, pero si quisieran, podrían enriquecerla con alguna hierba (en este caso me imagino esto solo para tartas saladas). Pruébenla! No se van a arrepentir.

INGREDIENTES

2 tazas de harina
1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche tibia
pizca de sal

Recetas de Cocina: TORTILLAS DE HARINA DE TRIGO O RAPIDITAS

Hoy les traigo una receta fácil, que resulta mucho más económica que la versión industrializada, mucho más rica y saludable, que muchas veces nos saca de un apuro. Esta receta de cocina se trata de las tortillas de harina de trigo o Rapiditas. Las puedes hacer para comer en ese mismo momento o hacerlas y guardarlas en el freezer para otro día, salvándote cuando vienen visitas inesperadas, por ejemplo.
Se prepara la masa muy rápido y se cocinan aún más rápido. Cuando quieras acordar, tendrás un montón prontas! Manos a la obra!

INGREDIENTES
500 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite (oliva, girasol, maíz)
1 taza de agua

RECETAS DE COCINA: Salsa Criolla a mi manera

En esta entrada les dejo mi manera de hacer esta salsa, que es muy rica, fresca y versátil. Exquisita para acompañar cualquier tipo de carne, pero déjame decirte que es deliciosa acompañando a un buen pan francés. Espero que la hagas y la pruebes. No te vas a arrepentir!!!

INGREDIENTES
1 Tomate
1/4 morrón rojo
1/2 cebolla
un puñado de hojas de albahaca
1/4 taza de aceite de girasol
1/8 taza de vinagre de alcohol
sal y pimienta a gusto

Recetas de Cocina: TORTA VEGANA DE ZANAHORIAS

Buscando opciones de merienda, libres de lactosa, encontré una receta de torta que modifiqué para darle un plus nutricional. Así nació esta torta, saludable, vegana y libre de lactosa, pero por sobre todo riquísima. Mis hijos la devoran.

INGREDIENTES
1 zanahoria grande, rallada fina
1 taza de azúcar rubia
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
1 taza de agua

Recetas de Cocina: LECHE DE ALMENDRAS

Hola! Empezar el día con una leche vegetal tal vez no sea tu primera opción. Te sugiero que lo pienses... es una opción saludable, libre de colesterol, una gran alternativa para los desayunos de grandes y chicos. Hasta podrías cocinar con ella, sustituyendo la leche de vaca. Aquí te dejo la receta, ya que es muy sencilla de hacer, y si la compras ya lista es muy costosa.

INGREDIENTES
1 taza de almendras peladas
1,5 litros de agua
pizca de sal
1 cudharadita de sal

Recetas de Cocina: ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y ATÚN

Hola!!! De vuelta nuevamente por aquí. Estos últimos meses he estado ausente ya que se ha agrandado la familia, y como sabrán, un bebé demanda mucho del tiempo de la madre. En todo este tiempo también he estado investigando sobre temas de alimentación y seguramente esto se verá reflejado en las recetas que compartiré. Hoy les dejo una receta que seguramente la usarán para salir del apuro, Algo sencillo, y de rápida resolución, además de saludable y muy rico.

INGREDIENTES
1,5 tazas de arroz integral cocido
1 lata de atún al agua en trozos
10 aceitunas sin carozo (utilicé aceitunas rellenas de morrón, pero pueden ser sin rellenar)
2 huevos duros
1 zanahoria grande rallada fina
2 tomates
ciboullette picado
sal a gusto
mayonesa a gusto

Recetas de Cocina: ¿CÓMO COCINAR ARROZ INTEGRAL?

Esta entrada simplemente pretende darles una guía de como cocinar arroz integral. No es difícil, solo es un poco diferente al arroz blanco.

INGREDIENTES
1 taza de arroz integral
3 tazas de agua
sal a gusto

Recetas de Cocina: COQUITOS

Hoy en día, con la velocidad a la que transcurre la vida, necesitamos recetas fáciles, rápidas, con pocos ingredientes y sabrosas. Esta Receta es una de ellas, ideal para un té o para la mesa de postres de un cumpleaños. Espero les guste!

INGREDIENTES
100 gr de coco rallado (seco)
100 gr de azúcar
1 huevo

Recetas de Cocina: FAINÁ DE ZAPALLITO EXPRESS

Hola a todos!! Desde mis vacaciones les dejo esta Receta de Cocina, ideal para cuando uno está de vacaciones, tiene poco tiempo para cocinar y pocos ingredientes, pero a pesar de todo eso, el resultado es excelente. Fácil, rápida de hacer y la excusa perfecta para comer verduras, siendo una receta saludable. Manos a la obra!

INGREDIENTES
4 zapallitos medianos
1 sobre de sopa crema de cebolla
1/2 taza de leche
2 huevos
4 cucharadas colmadas de avena
pizca de sal
nuez moscada y orégano a gusto
pan rallado y aceite, cantidad necesaria
queso rallado para espolvorear

Recetas de Cocina: CREMA DE CHUÑO CON SALSA DE CARAMELO

Hola! Esta receta de cocina es una de las que todas debemos tener debajo de la manga, la cual nos puede sacar de un apuro. Es un postre rico, económico, pero que a la vez luce mucho.

INGREDIENTES
Crema:
1 litro de leche
1 taza de azúcar
pizca de sal
5 cucharadas de almidón de maíz o chuño
1 cucharadita de vainilla

Caramelo:
3/4 taza de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN
Para realizar la crema, mezclar el almidón de maíz, la sal, el azúcar. Agregar la leche, evitando formar grumos. Llevar a un fuego medio, revolviendo permanentemente hasta que espese. Luego de apagar el fuego, agregar la vainilla. Volcar la crema en una fuente de vidrio. Reservar.
Para realizar le caramelo, colocar el azúcar en una ollita y llevarla a fuego suave, moviéndola de vez en cuando para evitar que el caramelo se queme, pero no revolver. Cuando el caramelo esté pronto, volcar sobre la crema, ya dispuesta en la fuente.
Reservar en la heladera hasta que enfríe.

Recetas de Cocina: NOCONES O ÑOQUIS DE RICOTTA

Cómo están? Pensando en estos días fríos que tenemos y en los mediodías en familia, les dejo esta Receta de Cocina que les va a encantar. Se hacen muy rápido, quedan bien, y si sobran y se vuelven a calentar no de deshacen como los de papa. Una joyita para el recetario familiar porque además son deliciosos!

INGREDIENTES
750 gr de Ricotta
2 tazas de harina
200 gr de queso parmesano rayado
5 huevos
sal a gusto

Recetas de Cocina: TORTA DE ZANAHORIA, JAMÓN Y QUESO

Cómo les va? Hoy les dejo una idea para hacer más saludable una simple torta de fiambre, pensando en las viandas de nuestros chicos. Una a veces se queda sin ideas. Esta versión incluye verduras en una preparación que tradicionalmente no las lleva. Además puede servir como plato principal como para aperitivo.

INGREDIENTES
200 gr de Jamón
200 gr de queso dambo
2 zanahorias medianas
3 huevos
1 y 1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
10 cucharadas de harina
4 cucharadas de queso rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal