Recetas de Cocina: LICUADO DE BANANA ENERGÉTICO

Recetas de Cocina: LICUADO DE BANANA ENERGÉTICO
¿Cómo andan? Aquí les dejo una Receta de Cocina para empezar el día con energía!!!

INGREDIENTES
2 bananas
jugo de 2 naranjas
jengibre a gusto
1 cucharada de azúcar
agua cantidad necesaria



MODO DE PREPARACIÓN
Se coloca en la licuadora la banana cortada en trozos, el jengibre picado chiquito (ojo que pica!!), el azúcar, el jugo de naranjas y si es necesario un poco de agua. Se licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede sustituir el azúcar por edulcorante, o por azúcar rubia.

Recetas de Cocina: ALFAJORES DE FÉCULA DE MAIZ

Recetas de Cocina: ALFAJORES DE FÉCULA DE MAIZ
Esta Receta de Cocina que les dejo hoy de Alfajores de Fécula de Maíz son especiales para una merienda y son tan fáciles de realizar, que hasta un niño los puede hacer. Que les queden ricos!!!

INGREDIENTES
100 gr de manteca
3/4 tazas de azúcar
1 yema
1 huevo
cáscara rallada de 1/2 limón
1 y 1/4 taza de fécula de maíz
1/2 taza de harina
1 cucharadita de Polvo de hornear
250 gr de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado


MODO DE PREPARACIÓN
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Se agrega la yema y el huevo batiendo bien. A esta mezcla se le agrega la cáscara de limón, la fécula, la harina y el polvo de hornear. Se amasa ligeramente y se deja descansar en la heladera por 15 minutos. Luego se retira de la heladera, se estira con palote hasta un espesor de medio centímetro y se corta con un vasito o un cortapasta redondo del tamaño que prefiera. Se colocan lo discos en una asadera enmantecada y se lleva a un horno precalentado a 180 ºC por 15 minutos, no dejándolos tomar color. Ya fríos se unen de a dos discos con dulce de leche y se pasan los bordes por el coco rallado.

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE EL TOMATE

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE EL TOMATE
Hortaliza muy rica en agua y con pocas calorías, que forma parte primordial de la dieta mediterránea. Es muy rica en vitaminas y minerales

PROPIEDADES:


*Fuente importante de antioxidantes, en especial de vitaminas E y C y betacaroteno, que reducen el riesgo de padecer varias formas de cáncer (cervix, vejiga, y páncreas), cardiopatías y cataratas. Según recientes investigaciones, gracias a un carotenoide, el licopeno, disminuye el riesgo en los varones de padecer cáncer de próstata, sobre todo si se consume frito en forma de salsa.
*Posee propiedades diuréticas y laxantes.
*Ayuda a reforzar el sistema inmunitario gracias a su vitamina C.

CONSEJOS:
Basta con comer un tomate diario para disfrutar del papel protector del licopeno; este carotenoide también se encuentra en productos procesados como el zumo de tomate o el tomate natural triturado.

Recetas de Cocina: PASTEL DE PISTO

Recetas de Cocina: PASTEL DE PISTO
¿Cómo están? Acá les dejo una Receta de Cocina saludable, para los amantes de las verduras es ideal y a los que no les gusta tanto los vegetales, les gusta también!!!

INGREDIENTES
1 cebolla grande (cortada en finas láminas)
100 gr de morrón rojo (cortado en tiritas)
100 gr de morrón verde (cortado en tiritas)
1 berenjena mediana (cortada en daditos)
2 zapallitos redondos (cortados en daditos)
1 tomate grande (cortado en cubos)
2 huevos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de albahaca picada
sal y pimienta a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Se colocan en una cacerola a cocinar los morrones por 3 minutos, luego se le agrega la cebolla hasta que transparente. Se agregan los zapallitos, las berenjenas, los tomates, la sal, la pimienta, se mezcla y se tapa. Se deja cocer hasta que estén casi a punto los zapllitos. Se agrega el ajo picado, se mezcla y se cocina hasta que se terminen de cocinar los vegetales. Se saca del fuego, se le agrega la albahaca y los huevos batidos. Se mezcla y se vierte la preparación en una asadera aceitada y se lleva a un horno precalentado a 180 ºC hasta que esté levemente dorado por encima.

Recetas de Cocina: PALMERITAS EXPRESS

Recetas de Cocina: PALMERITAS EXPRESS
¿Cómo andan? Hoy les traigo una Receta de Cocina de Palmeritas o Palmitas que les va a sacar de un apuro. Ricas y se hacen en 10 minutos!

INGREDIENTES
1 masa hojaldrada para pascualina rectangular
azúcar cantidad necesaria
manteca derretida cantidad necesaria


MODO DE PREPARACIÓN
Se estiran por separado ambas tapas de pascualina hasta dejarlas bien finitas. A una de ellas se la pincela con manteca derretida y se espolvorea con abundante azúcar. Por encima se coloca la otra masa y se trata de pegar una contra la otra. Se pincela la que se coloca arriba con más manteca y se espolvorea con más azúcar y se dobla a la mitad, estirando luego con el palote hasta dejar la masa bien finita. Nuevamente se pincela con manteca y se espolvorea con azúcar y se arrolla de ambos extremos, apretando bien, hasta que ambos rollitos se unan en el medio. Se dispone en una tabla y se cortan rodajitas, obteniendo así las palmeritas. Se colocan en una placa enmantecada, se pincelan con manteca y se les espolvorea azúcar por encima. Se llevan a un horno precalentado a 200 ºC y se cocinan hasta dorar.

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE LA CEBOLLA

Recetas de Cocina: APRENDAMOS SOBRE LA CEBOLLA

Perteneciente al género Allium, la medicina natural la ha aplicado como remedio de males muy diversos. Posee más de 100 compuestos azufrados y es rica en flavonoides.

PROPIEDADES:

*Disminuye la presión arterial y los lípidos sanguíneos.
*Protege frente al cáncer
*Posee una intensa acción antibacteriana. Al cortarla, la inhalación desinfecta la mucosa nasal, bucal y faríngea.
*Ejerce acción antiinflamatoria renal, asmática y otros trastornos inflamatorios.
*Reduce el colesterol.

CONSEJOS:

Cuanto más crudas se consuman, más se aprovechan sus nutrientes. Se recomienda masticarla en caso de picadura de avispa en la boca, porque impide la formación de un edema que puede provocar la asfixia del afectado.

De: Cocina Ligera, Nº30

Recetas de Cocina: INFUSIÓN DE BOLDO, MARCELA Y JENGIBRE

Recetas de Cocina: INFUSIÓN DE BOLDO, MARCELA Y JENGIBRE
Para los amantes de las infusiones esta es una Receta de Cocina para después de un almuerzo o una cena. Suave pero a la vez con carácter. Las proporciones son para realizar 2 tazas.

INGREDIENTES
3 hojitas de boldo
5 florcitas de marcela
1 rodaja de Jengibre de 7 mm de espesor
2 tazas de agua hirviendo
miel a gusto


MODO DE PREPARACIÓN
Se pela el jengibre y se corta en daditos chiquitos (para que se sienta más el sabor se puede rallar). Se coloca en el agua hirviendo el boldo, la marcela y el jengibre, y se deja infusionar por 3 minutos. Se cuela, se sirve bien caliente y se endulza con miel a gusto.

Recetas de Cocina: GALLETITAS DE PEREJIL Y SÉSAMO

Recetas de Cocina: GALLETITAS DE PEREJIL Y SÉSAMO
Hola!! Perdón por no publicar antes, pero estuve enferma. A veces me toca!!! Hoy les dejo una Receta de Cocina ideal para una "picadita", acompañando algún salamín cortado finito o untadas con alguna salsita.

INGREDIENTES
250 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
3 y 1/2 cuchradas de aceite
8 cucharadas de agua tibia
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de sésamo integral


MODO DE PREPARACIÓN
Mezclar en un bowl la harina con la sal y formar una corona. En el centro agregar el aceite, el perejil, el sésamo y el agua. Mezclar y tomar la masa (es una masa durita). Estirar bien finita la masa sobre la mesada y cortar galletitas con la forma deseada. Colocarlas en una placa limpia. Cocinar en un horno precalentado a 200 ºC hasta que comience a dorarse. Para una cocción más pareja darlas vuelta en la mitad del tiempo (total aproximado de tiempo: 15 minutos)

Recetas de Cocina: GALLETITAS DE CANELA

Recetas de Cocina: GALLETITAS DE CANELA
Siguiendo con el tema de la Fructosa, hoy les dejo una receta usando este producto, pero también les dejo la receta con azúcar. Ideales para el desayuno. Espero les guste!!

INGREDIENTES
1/4 taza de manteca
1/2 taza y 2 cucharadas de Fructosa
1 huevo
1 taza y 2 cucharadas de harina
1 cucharada de polvo de hornea
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
semillas de sésamo


MODO DE PREPARACIÓN
Batir la manteca con la Fructosa. Agregar y batir el huevo. Luego agregar y mezclar con cuchara la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Llevar a la heladera por 30 minutos. A partir de allí formar bolitas y achatarlas sobre una asadera enmantecada. Colocarles semilas de sésamo por encima y llevar a un horno precalentado a 150 ºC por aproximadamente 10 minutos.

Si las quieren hacer con azúcar, sustituir la Fructosa por 1 taza de azúcar.

Recetas de Cocina: ARROZ CON LECHE

Recetas de Cocina: ARROZ CON LECHE
Hola!! Esta es la Receta de Cocina de este típico postre Rioplatense, muy rico, económico y fácil de realizar.

INGREDIENTES
1 litro de leche
3/4 tazas de azúcar
8 cucharadas de arroz
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
cáscara de limón
canela para espolvorear


MODO DE PREPARACIÓN
Poner a calentar en una olla la leche con la cáscara de limón, hasta que hierva. Agregarle el arroz y cocinarlo hasta que esté casi en su punto. En ese momento agregar 1/2 taza de azúcar. Separar las yemas de las claras. En una taza colocar las yemas y la 1/4 taza de azúcar restante, y batir ligeramente. Agregar esta mezcla de a poco al arroz con leche, mezclando continuamente para no formar grumos. Cocinar esta preparación a fuego suave por 2 ó 3 minutos. Agregar la vainilla y retirar del fuego, colocándo la mezcla en una fuente. Por otro lado batir las claras a nieve y agregarlas al postre con movimientos envolventes. Servir frío, sólo o con canela

Recetas de Cocina: COCINAR CON FRUCTOSA

Recetas de Cocina: COCINAR CON FRUCTOSA
Hola!! Espero que este dato les sirva! Salu2!!!

Es difícil aprender a comer sin azúcar cuando ésta se nos prohibe. Más aún cuando somos golosos. Por suerte hoy en día hay muchos sustitutos del azúcar, los cuales tienen buen sabor. No es lo mismo, pero muchos pasan la prueba. De todas maneras existen limitaciones, por ejemplo, no todos los edulcorantes son aptos para cocción. Es decir, ellos se pueden usar para endulzar un té o un café, pero no se pueden usar para hacer una torta. Los que son aptos para cocción, en general son caros. En el mercado encontré uno que su presentación es de 200 gr (equivale a 200 gr de azúcar) y vale $U180 (pesos uruguayos). Pero un día, "paseando" por el supermercado descubrí a la "Fructosa"


La Fructosa es un edulcorante natural que sustituye al azúcar, siendo tolerable para diabéticos. Se halla especialmente en la miel, en las frutas y en la mayoría de las verduras. Es el más dulce de todos los azúcares. Tiene un poder edulcorante casi 2 veces mayor que la sacarosa (azúcar común) y esto hace que sea apropiada para las dietas hipocalóricas. No tiene sabor metálico. Debido a que se obtiene en forma de pequeños cristalitos, proporciona volúmen a la repostería, cosa que no se logra con otros edulcorantes. Proporciona humedad durante la cocción y permite que tortas y galletitas se conserven esponjosas y frescas por varios días. El diabético debe consultar al médico para su consumo, auqne es sabido que la Asociación Americana de Diabetes recomienda no sobrepasar los 50 gr diarios, y aún siendo tolerable se debe solamente ingerir la porción que la receta indique.
La Fructosa resalta los sabores, por lo que debe ponerse especial atención en la cantidad de vainilla y jugo de limón que se agreguen, pues de lo contrario estos pueden resultar muy fuertes. En el horno fuerte tiende a oscurecer la preparación, por lo que se aconseja mantener la temperatura del horno moderada (150 ºC - 180 ºC), en forma constante. Como retiene la humedad, se recomienda mantenerla en recipiente cerrado y en un lugar seco.
En el mercado (Uruguay) la podemos encontrar en una presentación de 250 gr, a poco menos de $U70. Personalmente la usé para hacer la receta de "Crema de Coco" y si no decía que no tenía azúcar, sino fructosa, no se daban cuenta.
Espero les halla resultado interesante y espero sus comentarios.