Recetas de Cocina: ESPIRALES DE QUESO

Esta Receta de Cocina que les dejo en esta entrada puede ser parte de un copetín, o como merienda saludable. En este caso los hice rellenos de queso, pero los pueden rellenar con jamón y queso, queso y aceitunas, salame y queso, panceta y queso, o con el relleno que más les guste. De eso se trata, de darles ideas desde donde ustedes después puedan improvisar con lo que tienen en la heladera.

INGREDIENTES
1/2 receta de Masa de Pizza de levadura
1/2 taza de queso rallado
1 cda de mostaza
1 huevo
cantidad necesaria de semillas de sésamo

Recetas de Cocina: MASA DE PIZZA INTEGRAL

¿Cómo están? Esta es una Receta de Cocina, no diría dietética, pero sí para aquellos que les gusta comer bien y sano. Es una Receta de Masa de Pizza Integral, una variación de la tradicional, muy rica. Ideal para hacer pizzas con vegetales, como ser zapallitos, hongos... Deja volar tu imaginación!!!

INGREDIENTES
1 y 3/4 tazas de harina 0000
3/4 tazas de harina integral
1 cucharada de azúcar
1 y 1/2 cucharadas de levadura seca
5 cucharadas de aceite
1 y 1/2 cucharaditas de sal
agua tibia cantidad necesaria

MODO DE PREPARACIÓN
Colocar en un bowl las harinas, la sal y mezclar bien. En el centro agregar la levadura, el azúcar, el aceite y un poco de agua y empezar a tomar la masa, hasta obtener una masa tierna y pegajosa. Dejar leudar hasta que la masa duplique su volumen. En ese momento, volcarla en una mesada enharinada y desgasificar, agregando la cantidad de harina necesaria para lograr una masa tierna pero no pegajosa. Estirar con palote y colocarla en una asadera aceitada. Dejar leudar por 20 minutos y pasado ese tiempo está pronta para utilizar.

Recetas de Cocina: PIZZA DE LEVADURA

Debo confesar que éste es mi caballito de batalla para las reuniones familiares o con amigos. Para que la masa de levadura resulte hay que tener paciencia!! Pruébenla y después me cuentan!

INGREDIENTES

MASA
600 gr de harina (aprox)
1 cucharada sopera de levadura seca (o 25 gr de levadura fresca)
1 cucharada de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite
Agua tibia cantidad necesaria

SALSA
500 gr de puré de tomate
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo
sal a gusto


MODO DE PREPARACIÓN

PARA LA MASA: Espumar la levadura en 1/2 taza da agua tibia y la cucharada de azúcar. En un bowl colocar 500 gr de harina, la sal, mezclar y hacer un hoyo en el centro. Colocar allí el aceite, la levadura espumada y el agua tibia necesaria para tomar la masa. Cuanto más chirle la masa, más tierna es la masa de pizza ya cocida. Para mí lo ideal es un punto medio, aún un poco pegajosa. En este punto igual debemos dejarla un poco más chirle que al final, ya que después agregaremos más harina. Tomar la masa y dejarla leudar hasta que duplique su volúmen. En este punto amasar para desgasificar agregando un poco más de harina hasta conseguir la consistencia deseada. Estirar con los dedos aceitados en una asadera de 35 cm x 40 cm aceitada. Dejar leudar 20 minutos y colocarle por encima la mitad de la salsa. Cocinar en un horno precalentado a 300 ºC. Si solo se va a comer con salsa de tomate, cuando esté lista sacarla del horno y colocarle por encima la otra mitad de la salsa. Con el mismo calor, se termina de calentar la salsa pizzera y está pronta para comer. Si se le va a colocar algún gusto o muzzarella, en el momento que se le van a agregar estos ingredientes, se le coloca la otra mitad de la salsa y se lleva nuevamente al horno.

PARA LA SALSA: Particularmente me gusta la salsa que no lleva cocción previa. La preparo colocando en un bowl todos los ingredientes: el puré de tomate, el orégano, el diente de ajo picado, el azúcar y la sal. Mezclar y está lista para usar!!