Recetas de Cocina: PAN DE AJO

Aquí les dejo una Receta de Cocina de un delicioso Pan de Ajo, especial para copetines o para el “matecito de la tarde”. Es otra receta adictiva. Se puede usar para hacer sandwiches o emparedados, o simplemente para untar con manteca o una mayonesa saborizada con ciboulette. Espero que la hagan y me cuenten los resultados!!!

INGREDIENTES
2 tazas de harina
2 cucharadas de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo picados
5 cucharadas de leche
5 cucharadas de aceite
agua tibia cantidad necesaria


MODO DE PREPARACIÓN
Se coloca en una taza, ½ taza de agua tibia, la levadura y el azúcar y se deja espumar.
Por otro lado en un bowl colocar la harina, la sal, los dientes de ajo, se mezcla y se hace un hueco en el centro. En este hueco colocar la leche, el aceite, la levadura ya espumada y más agua tibia (si es necesario) para tomar la masa. Amasar y dejar leudar hasta que doble su tamaño. Desgasificar y darle forma de cilindro. Colocarlo en un molde para pan, o si se quiere un resultado más rústico colocarlo directamente en una asadera. Pintar la superficie con aceite. Dejar leudar nuevamente por 30 minutos. Colocar en un horno precalentado a 200º C hasta que esté cocido ( cuando al pincharlo con un palillo, éste salga seco)

Recetas de Cocina: LICOR DE NARANJA

Esta es una Receta de Licor que nunca falla. Se puede hacer como dice esta receta de Naranja o también de Limón o de Pomelo. Que les quede rico!!!!

INGREDIENTES
Cáscara de 5 naranjas cortadas en juliana fina (sin la parte blanca de la piel)
¼ litro de alcohol rectificado o fino
½ litro de agua
½ kg de azúcar


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar la juliana de la cáscara de las naranjas en el alcohol y reservar por 21 días. Luego de pasado ese tiempo se pone a hervir el agua con el azúcar por 6 minutos. Se deja enfriar. Se cuela la mezcla de naranjas y alcohol, y el líquido se añade al almíbar. Se puede dejar estacionar unos días o consumir directamente.

Recetas de Cocina: TORTA DE MERMELADA Y COCO

Hola, como están? les traigo una nueva receta de cocina para hacer en sus casas, espero les guste.
Esta receta es de una torta que lleva un poquito de trabajo, hay que ser prolijos/as, pero el resultado es muy bueno. Estoy segura que les va a encantar.

INGREDIENTES

MASA
100g de manteca
100g de azúcar
3 yemas
300g harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
½ taza leche aproximadamente

RELLENO
350g mermelada de ciruelas
3 claras
100g azúcar
150g coco
3 cucharadas (aproximadamente) de azúcar impalpable


MODO DE PREPARACIÓN

PARA LA MASA: Batir la manteca durante 3 minutos. Luego seguir batiendo y agregarle el azúcar, las yemas y la vainilla. Retirar de la batidora e incorporar la harina, el polvo de hornear, la sal, alternando con leche. Colocarla en asadera de 35 x 25 cm enmantecada y enharinada.

PARA EL RELLENO: Sobre la masa (cruda), esparcir la mermelada en una capa pareja. Además batir las claras a nieve. Agregar el azúcar. Retirar de la batidora e incorporar el coco. Esparcir sobre la mermelada, espolvorear con azúcar impalpable y hornear a 160º unos 25 a 30 minutos.

Recetas de Cocina: TORTILLA DE PAPAS AL HORNO

Receta fácil, rápida de preparar, sana (ya que se cocina al horno) y especial para acompañar carnes.

INGREDIENTES

½ kg de papas
1 cebolla rallada
2 huevos
¼ taza de leche
3 cucharadas de queso rallado
sal y nuez moscada a gusto


MODO DE PREPARACIÓN

Saltar las cebollas. Batir los huevos ligeramente y agregar la sal, nuez moscada, queso rallado y la leche. Rallar las papas. Agregar a la mezcla de huevos y leche las papas y la cebolla cocida. Verter la preparación en una asadera aceitada y llevar a horno precalentado a 180º hasta que dore (aproximadamente 20 minutos). Se puede enriquecer con ciboulette, perejil, cilantro, jamón o hasta panceta.

Recetas de Cocina: JEREZ

Es rico tanto como para tomarlo como aperitivo, como para dar gusto a cremas, helados o salsas.

INGREDIENTES
4,5 litros de vino blanco seco o dulce
500 ml de alcohol rectificado o fino


MODO DE PREPARACIÓN
Colocar ambos ingredientes en una damajuana o botellón. Taparla con una gasa atada con un hilo al pico, y por encima colocar un vasito de plástico (como los de la máquina de café) y aegurarlo también. Colocar en un lugar donde le de el sol (es ideal la azotea), por 5 meses. Es recomendable colocarlo al sol en la época de verano. Luego embotellar y está listo para consumir.

Recetas de Cocina: CAZUELA DE LENTEJAS

Es una cazuela o guiso especial para los días de más frío. Puede hacerse con lentejas o lentejones. Es una de mis favoritas!!!

INGREDIENTES

1 kg de lentejas
2 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas
1 morrón
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 acelga
1 hoja de laurel
Orégano, sal y pimienta a gusto
1 cucharada de pimentón
3 chorizos
½ kg de carne de vaca o cerdo
150 gr de panceta
½ litro de caldo


MODO DE PREPARACIÓN

Poner en remojo por 2 horas las lentejas. Lavar bien y escurrir.
Por otro lado poner en una cacerola el aceite con los dientes de ajo y la hoja de laurel para aromatizarlo. Luego agregar la cebolla, el morrón y la zanahoria cortados en cubos pequeños y cocinarlos hasta dorarlos suavemente. Cortar el chorizo en rebanadas, la carne en cubos de 1,5 cm de lado y la panceta en tiritas, y agregarlos a lo anterior para dorarlos. Añadir el pimentón, el orégano y el caldo, rectificando la sazón con sal y pimienta. Sumar a esta cocción las lentejas ya remojadas y la acelga cortada en tiras. Cocinar a fuego suave hasta que las lentejas estén cocidas. Si es necesario agregar más caldo.

Recetas de Cocina: TORTA DE NARANJA

Es una torta rápida, para salir del paso, muy rica y por sobre todas las cosas MUY RENDIDORA.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
ralladura de 1 naranja
¼ taza de aceite
1 taza de leche
2 huevos batidos


MODO DE PREPARACIÓN:

Se colocan en un bowl todos los ingredientes secos. Se mezclan y se forma un hueco en el centro. Allí se colocan todos los ingredientes húmedos. Se mezclan todos los ingredientes desde el centro hacia el borde. Se coloca en una tortera enmantecada o aceitada de 26 cm de diámetro y se lleva a un horno precalentado a 180ºC, hasta que al pincharla salga el palillo seco.
Puede sustituirse la ralladura de naranja por vainilla, canela y ralladura de pomelo, ralladura de limón, etc. Para hacerla de chocolate, sustituir ¼ taza de harina por ¼ taza de chocolate en polvo.

Recetas de Cocina: MASA PARA PASCUALINA

Una receta sencilla para realizar una masa para tortas saladas, que se prepara más rápido que lo que se demora en ir a comprar una ya lista. Siempre queda igual y es muy rica! Si se va a utilizar en una torta de pescado, recomiendo agregarle a la masa 1 cucharadita de pimentón.

INGREDIENTES
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
1/3 taza de agua
1/3 taza de leche
1/3 taza de aceite de girasol


MODO DE PREPARACIÓN
Se colocan todos los ingredientes secos en un bowl. Se realiza un hueco en el centro, donde se colocarán los ingredientes húmedos, previamente entibiados (lo que facilitará la tarea de estirar la masa). Se mezclan desde el centro hacia el borde.
Si se quiere hojaldrar, se estira, se unta con manteca, se espolvorea harina y se dobla. Se repite la operación 2 o 3 veces más.

Nos vemos pronto! :)

Recetas de Cocina: ZAPALLOS EN ALMÍBAR

Un postre super rico, económico, no apto para dietas! Muy adictivo!

INGREDIENTES

2 kg de zapallo o calabaza (pulpa, sin cáscara ni semillas)
50 g de cal viva
Agua cantidad necesaria
Para el almíbar:
2 litros y cuarto de agua
1,75 kg de azúcar


MODO DE PREPARACIÓN

Lavar bien el zapallo, cortarlo en cubos de 4 cm x 4 cm aproximadamente. Colocarlo en un recipiente hondo, tapar los trozos de zapallo con agua y colocar la cal viva. Dejarlo en remojo por 2 horas. Luego sacarlo y lavarlo bien, para retira todo resto de cal. (ojo con las manos y los ojos porque la cal viva es muy cáustica) Este proceso hará que una vez cocido el zapallo, quede una cáscara crocante por fuera, y la pulpa del zapallo cremosa por dentro.

Aparte hacer un almíbar con el agua y el azúcar, dejando hervir por 5 minutos. Colocar el zapallo y cocinar a fuego suave, hasta que el almíbar se torne espeso (aproximadamente 4 horas) Si se desea al colocar el zapallo, se puede aromatizar el almíbar con clavo de olor y canela. Servir como postre, una vez frío.

Recetas de Cocina: TARTA DE MANZANAS

Esta rica tarta, fácil de preparar y con pocos ingredientes, es especial para una tarde con café y amigas!!

INGREDIENTES

MASA
2/3 tazas de azúcar
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de aceite
1 huevo y 1 yema
2 cucharadas de vino Garnacha
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal

RELLENO
4 ó 5 manzanas verdes cortadas en gajitos
½ taza de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vino Garnacha

CREMA PASTELERA
2 huevos o 3 yemas
3 cucharadas colmadas de harina
7 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
ralladura de limón
½ litro de leche.


MODO DE PREPARACIÓN:
PARA LA MASA: Batir juntos el azúcar, la manteca y el aceite. Luego agregar el huevo y la yema, el vino, y la vainilla. Cuando se mezcló bien, agregar la harina, el polvo de hornear y la sal. Extenderla en una tortera de 26 cm de diámetro, con los dedos.

PARA LA CREMA: Colocar en una cacerola la harina, el azúcar, la ralladura y mezclar. Luego agregar los huevos o las yemas y la leche, mezclando con batidor de alambre para que no se formen grumos. Llevar a un fuego suave hasta que rompa el hervor. Colocar por encima de la masa cruda.

PARA EL RESTO DEL RELLENO: Colocar las manzanas de manera decorativa, sobre la crema pastelera. Espolvorearlas con la media taza de azúcar y llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que esté cocida la torta, pero sin dorar. Por otro lado batir el huevo, las 3 cucharadas de azúcar y el vino. Cubrir las manzanas y dejarla un ratito más en el horno para que se dore (más o menos 15 minutos)

Si se desea antes de llevar nuevamente al horno se puede espolvorear con canela en polvo.
El vino Garnacha se puede sustituir por vino blanco dulce.

Ojalá les quede muuuy rica!

Recetas de Cocina: Pan de Nuez

Aprende a cocinar un exquisito Pan de Nuez con pocos ingredientes y fácil modo de preparación. Con él puedes hacer deliciosos sándwiches de jamón y queso, de bondiola y queso, o con el relleno que más te guste.

INGREDIENTES
1 huevo
¾ tazas de azúcar
2 cucharadas de manteca derretida
1 y ¼ taza de leche
3 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 taza de nueces picadas


MODO DE PREPARACIÓN
Por un lado mezclar el huevo, el azúcar, la manteca y la leche. Reservar. Por otro lado mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y las nueces.

Unir ambas preparaciones. Colocar en un molde de pan enmantecado de 34 x 14 cm en un horno (frío) a 175ºC. Cuando al pincharlo con un palillo, éste sale seco, está pronto.

Hasta la próxima! :)

Bienvenidos a Recetas en Casa!

Hola chicos y chicas, bienvenidos a mi Blog de Recetas de Cocina, donde publicaré periódicamente recetas fáciles hechas en casa, como tú lo puedes hacer en la tuya.

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