Recetas de cocina: CUPCAKES DE LIMON

Queridos amigos, les dejo una receta que es un éxito en cada cumpleaños y ahora está de moda: Cupcakes de limón. Es una receta que lleva un poco de trabajo, una debe batir mucho, pero que siempre queda bien. Espero la pongan en práctica pronto!!!

INGREDIENTES

1 taza (250 gr) de manteca (1-2 horas fuera de la heladera) 
2 tazas de azúcar 
4 huevos grandes (también, temperatura ambiente) 
2-3/4 de taza de harina 
1-1/2 cucharadita de té de polvo de hornear 
1 pizca de sal 
1 taza de leche 
2 cucharaditas de té de escencia de vainilla 

ralladura de 1 limón

MODO DE PREPARACIÓN 

1. Batimos la manteca con la batidora hasta que este cremosa. Añadimos el azúcar hasta integrar y que se forme una crema ligera, cerca de 3 minutos de batido. 
2. Agregamos los huevos, uno a la vez, batiendo 30 segundos después de cada adición. 
3. Juntamos la harina, el polvo de hornear y la sal en un bowl. 
4. Agregamos al bowl con la manteca aproximadamente un tercio de los ingredientes secos; batimos, añadimos la mitad de la leche con la vainilla y batimos nuevamente hasta combinar. Repetimos el paso, alternando ingredientes secos y líquidos, terminando con los secos. 
5. Con una cuchara, ponemos la mezcla en los pirotines o directamente en los moldes siliconados hasta la mitad. Cocinamos en horno a 180º hasta que al insertar un palito, éste salga seco. 

Para cubrirlos, en el caso de la foto, hice un glasé real y le agregué corazoncitos de azúcar.